اليوم أريد المبالغة في ذلك! إنه عيد ميلادي وقد قررت الاحتفال به معكم بقنبلة كعكة. لهذا اليوم ، سأضع جانباً حساب السعرات الحرارية والدهون والسكريات ، وسأكرس نفسي لإعداد كعكة الجبن بالكريمة والشوكولاتة بدون قواعد! دعونا نرى كيف يتم تحضيره!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 372 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للزينة (اختياري)
- 70 جرام شوكولاتة بيضاء
- ف. من عيدان الشوكولاتة
- ف. من الفواكه الحمراء
للقاعدة (قطر 24 سم)
- 200 غرام من البسكويت الجاف
- 15 غرام من الكاكاو المر
- 40 غرام زبدة
- 40 مل من الحليب
لتحضير كريمة الشوكولاتة
- 200 جرام كريمة طازجة
- 250 جرام من الماسكاربوني
- 180 جرام شوكولاتة داكنة
- 5 جم (2.5 ورقة) من الزجاج المقوس
للحصول على كريم كريم
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب
- 20 جرام سكر بودرة
- 5 جم (2.5 ورقة) من الزجاج المقوس
- 250 جرام كريمة طازجة
- 250 جرام جبنة قابلة للدهن
المواد المطلوبة
- مقلاة بمفصلات بقطر 24 سم
- ورق الخبز
- سياط كهربائية
- أوعية بأحجام مختلفة
- ملعقة خشبية
- الملعقة المسطحة
- لوح التقطيع
- سكين
- شوبك
- غربال
- كيس à poche
- الميزان يزن الطعام
تحضير
- غلف قاعدة صينية مفصلية (قطرها 24 سم) بورق زبدة.
- اجمع البسكويت الجاف في كيس بلاستيكي واقطعه إلى فتات بمساعدة شوبك.
- في وعاء ، اخلطي فتات البسكويت والكاكاو المر المنخول. تذوب الزبدة بلطف مع الحليب. صب الحليب والزبدة في مسحوق البسكويت واخلط كل شيء بيديك: سيكون عليك الحصول على قوام متفتت.
- يُسكب المزيج على قاعدة المقلاة ويُستوى بظهر الملعقة. اترك القاعدة لتتجمد في الثلاجة.
- في هذه الأثناء ، حضري الطبقة الأولى من كعكة الجبن (جبنة كريمية). انقع رقائق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق على الأقل.
- تُخفق الكريما الطازجة وتُضاف السكر البودرة (للحصول على نوع من كريمة شانتيلي). اخلطي الجبن القابل للدهن برفق مع الكريمة المخفوقة.
- في قدر (أو في الميكروويف) سخني بضع ملاعق كبيرة من الحليب وقم بإذابة رقائق الجيلاتين ، بعد عصرها جيدًا من ماء النقع. في غضون لحظات قليلة ، سوف تذوب صفائح الجيلاتين. يُسكب الحليب مع الجيلاتين في جبنة الكريمة ويخلط جيدًا.
- تُسكب الجبنة الكريمية فوق قاعدة البسكويت في المقلاة مباشرةً. اتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل.
- ثم تابع تحضير كريمة الشوكولاتة. انقع أوراق الجيلاتين في الماء.
- قطّعي الشوكولاتة الداكنة بسكين وذوّبيها برفق في الميكروويف أو في حوض ماري.
- بمجرد الذوبان ، أضيفي الماسكاربوني واخلطي. أضيفي الآن الكريمة المخفوقة واخلطيها بلطف من الأعلى إلى الأسفل.
- اعصري صفائح الجيلاتين من ماء النقع وأذيبيها معًا بملعقة من الكريمة. أضف الكأس إلى كريمة الشوكولاتة.
- وزعي الكريمة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة على الطبقة الأولى من الجبن الكريمي. ضعي الكيك في ظهر الملعقة أو الملعقة واتركيه حتى يتجمد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- أخرجي الكيك برفق من المقلاة ، وافتحي الحلقة المفصلية. إذا لزم الأمر ، فمن الممكن تسهيل العملية عن طريق تحريك الملعقة على طول الحافة.
هل كنت تعلم هذا
لتسهيل إزالة الكعكة من القالب ، من الممكن تبطين الحلقة بغشاء شفاف: بهذه الطريقة ، لن يلتصق الكريم بحواف القالب.- في هذه المرحلة ، تابع تزيين الكعكة. تُذوّب الشوكولاتة البيضاء وتُسكب في كيس المعجنات. أنشئ شبكة من الشوكولاتة أو زينها بالكلمات (مثل "تحياتي").
- ثم ننتهي بزينة الشوكولاتة وبعض التوت بالفواكه الحمراء.
تعليق أليس - PersonalCooker
رائع ، الكعكة جاهزة تقريبًا: شمعة واحدة مفقودة سأضع واحدة فقط لأنني سأقول أن 26 شمعة كثيرة جدًا !! ماما ميا ، بالفعل 26: الوقت يمر بسرعة يا شباب! نحن نستمتع بكل لحظة في الحياة ونبتسم دائمًا وعلى أي حال. الابتسامة هي أفضل دواء.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تشيزكيك بالشوكولاتة والقشدة هي حلوى غنية بالسعرات الحرارية. تأتي الطاقة بشكل أساسي من الدهون ، التي تحتوي على غالبية السلاسل المشبعة ، في حين أن الكربوهيدرات والبروتينات أقل أهمية ، والألياف غير موجودة بكثرة والكوليسترول وفير.
تشيزكيك بالشوكولاتة والقشدة ليس غذاء مناسبًا لنظام غذائي ضد زيادة الوزن وفرط كوليسترول الدم ومتلازمة التمثيل الغذائي ؛ كما أنه غير مناسب للنظام الغذائي ضد عدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية.
متوسط الحصة حوالي 30 جرام (110 كيلو كالوري).
