لعيد الفصح ، نحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط التي تثير الدهشة ، والتي تترك الجميع عاجزين عن الكلام ، والتي تبرز من بسكويت الغريبة الكلاسيكية! لهذا ، أقترح Taralli المزجج ، وهو تخصص بولياني ولد للاحتفال بعيد الفصح. كل عائلة لها وصفتها الخاصة التي تحرسها بعناية: أنا أقترح وصفتي!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 301 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
ل 45-50 ترالي
- 250 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- رشة من بيكربونات الأمونيوم أو صودا الخبز
- خلاصة الفانيلا
- قشر الليمون غير المعالج
- 20 مل من النبيذ أو الجرابا
- 10 غرام سكر
- 3 غرام ملح
- 25 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 120 جرام (2 وسط) بيض
للتزيين
- 150 جرام سكر بودرة
- 30 مل من الماء
- بضع قطرات من الليمون غير المعالج
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- طبق خزفي
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- فرشاة (اختيارية)
- مبشرة أو صف ليمون
- مقشدة
تحضير
- في وعاء ، نخل الطحين الأبيض ونضيف الملح والنكهة مع نكهة قشر الليمون وجوهر الفانيليا ، أضيفي قليل من صودا الخبز والسكر واخلطي المكونات عن طريق إضافة الزيت والكرابا والبيض.
هل كنت تعلم هذا
في بعض البلدان ، يتم تحضير التارالي الحلو مع النبيذ أو مشروب اليانسون.
يمكن استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز الفوري أو قليل من بيكربونات الأمونيوم.- بمجرد الحصول على القوام الصحيح ، غلفي العجين بورقة من ورق التغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- نأخذ العجينة ونقطعها إلى قطع بحجم حبة الجوز. اعمل كل قطعة بيديك حتى تحصل على حبال بطول 12-15 سم.
- ارفع الطرفين ولف كل عصا لتشكيل نوع من الحلقة ؛ اقرص العجين بيديك عند النقطة التي تلتقي فيها الأطراف: سيكون عليك الحصول على الشكل الكلاسيكي للطرالي.
- أثناء تحضير الطرالي ، يُنصح بترتيبها على ورقة خبز.
- في هذه الأثناء ، املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، اغمس الطرالي قليلًا في كل مرة: بعد لحظات قليلة يخرج التارالي ، لذا صفيها باستخدام مقشدة وضعها على ورقة خبز.
- في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (مهوى)
- رتبي الطرالي بدقة على طبق أو طبقتين مبطنتين بورق الخبز. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة ، قم بخبز الطرالي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة: إذا كان السطح يميل للون أكثر قتامة ، اخفض درجة حرارة الفرن. يجب أن يكون التارالي ذهبيًا ولامعًا قليلاً
- تحضير الصقيل السكر. سخني السكر البودرة بالماء: عندما يكون ساخناً ، أطفئي اللهب ، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون للحصول على الكثافة الصحيحة ، وللتذوق ، صبغوا كريمة التزيين بألوان الطعام.
- انقع التارالي في كريمة التزيين أو ادهن سطح التارالي بالفرشاة. دعهم يجفوا تمامًا على ورقة من ورق البرشمان أو على رف.
هل كنت تعلم هذا
إذا جفت كريمة التزيين بسرعة ، أعيديها إلى الحرارة لبضع لحظات لتسييلها.
يمكن أيضًا صنع كريمة التزيين باستخدام بياض البيض والسكر (مسحوق السكر الملكي).
مرة أخرى ، يمكن تزيين التارالي الحلو بالخرز الملون.- الطارالي المزجج جاهز: يمكن أيضًا الاحتفاظ به لمدة 3 أسابيع ، في صندوق من الصفيح.
تعليق أليس - PersonalCooker
أعلم أن التارالي المزجج يتم إعداده أيضًا للمناسبات الخاصة ، مثل عيد الفصح وعيد الميلاد ، لكن الاختلافات في الوصفة (سواء في تحضير العجين أو في التزجيج) كثيرة حقًا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعتبر Taralli Dolci Glazed من الأطعمة النشطة للغاية التي تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
يتم توفير الطاقة بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
لا تحتوي على الكوليسترول والألياف وفيرة جدًا.
تعد Taralli Dolci Glazed وصفة لا تناسب جميع الأنظمة الغذائية.
يجب تجنبها في حالة زيادة الوزن أو ارتفاع السكر في الدم أو داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
أنها تحتوي على الغلوتين ولا يسمح بها في النظام الغذائي للاضطرابات الهضمية.
لا يوفرون اللاكتوز ، فهم يتناسبون مع تغذية الحليب الذي لا يتحمل السكر.
كما أنها مسموح بها في الفلسفة النباتية ولكن ليس من قبل الفلسفة النباتية.
متوسط الحصة كوجبة خفيفة يتوافق مع حوالي 30 جم (100 سعرة حرارية) من Taralli Dolci Glassati.
