لحسن الحظ ، فإن المزيد والمزيد من الناس يهتمون بنظامهم الغذائي. أنا أيضًا ، على سبيل المثال ، أحاول الحد قدر الإمكان من فائض الدهون والسكريات والسعرات الحرارية ، و- الآن تفهم ، أليس كذلك؟ - أحب تحويل وصفات القنابل إلى أطباق خفيفة ومتوازنة. اليوم تنتظرك تجربة أخرى من تجارب الطهي: هل تعرف ملفات تعريف الارتباط؟ البسكويت الأمريكي الكلاسيكي المرصع بالشوكولاتة والمملوء (للأسف) بالزبدة والسكر والبيض؟ هنا ، سنحولها اليوم إلى حلويات خفيفة جدًا من الحبوب الكاملة وعضوية وخالية من الكوليسترول!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 382 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لحوالي 50 قطعة كوكيز نباتية
- 200 غرام دقيق القمح الكامل
- 80 جرام من الفومينا
- 125 جرام رقائق الشوكولاتة الداكنة
- 90 مل من الماء
- 60 مل من زيت الذرة
- 3 غرام من ليسيثين الصويا
- 120 جرام سكر بني
- رشة ملح
- 6 غرام من مسحوق الخبز
المواد المطلوبة
- صواني الخبز
- ورق الخبز
- خلاط الغمر
- ملعقة خشبية
- ملاعق صغيرة
- الميزان يزن الطعام
تحضير
- صب الماء في دورق أو في اسطوانة عالية الجوانب ، أضف ليسيثين الصويا واخلطه مع الخلاط ، أضف زيت الذرة ببطء وببطء واستمر في استحلاب كل شيء.
هل كنت تعلم هذا
يستخدم ليسيثين الصويا لقدراته المعروفة على الاستحلاب: في هذه الحالة ، يعمل الليسيثين كبديل للبيض ويثبت أنه مساعد ممتاز للحفاظ على المكونات مستحلب! أولئك الذين ليس لديهم الليسيثين أو لا يرغبون في استخدامه ، يمكنهم استبدال الماء والليسيثين بحليب الصويا.- ثم يضاف السكر البني ويخفق.
- في وعاء ، اخلطي دقيق القمح الكامل مع نشا القمح ، أضيفي القليل من الملح والبيكنج بودر ورقائق الشوكولاتة الداكنة ، واخلطي البودرة.
- امزج المكونات الجافة مع مستحلب الماء والزيت: سيكون عليك الحصول على خليط سميك ولزج قليلاً.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- مع ملعقتين صغيرتين ، خذ بعض خصل العجين ، ولفها في يديك لتشكيل كرات وضعها في طبقين مبطنين بورق الخبز: يُنصح بالاحتفاظ بمسافة معينة بين بسكويت والآخر.
- تُخبز البسكويت النباتي في فرن ساخن ، على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم الكوكيز النباتي.
- يمكن حفظها في عبوات من الصفيح لمدة أسبوعين.
تعليق أليس - PersonalCooker
لا يوجد بيض أو زبدة أو كولسترول لملفات تعريف الارتباط النباتية الخاصة بنا! تخصص حقيقي: إنها مقرمشة في النقطة الصحيحة ، تذوب في الفم وهي لذيذة! من خلال هذه الوصفة ، علمنا أن ملفات تعريف الارتباط لم تعد ممتعة للنظر إليها فقط بالعينين!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعد ملفات تعريف الارتباط النباتية المتكاملة عبارة عن حلويات ذات سعرات حرارية عالية ، مع انتشار نشط للكربوهيدرات (المعقدة) ، تليها الدهون (غير المشبعة بشكل أساسي) وأخيراً البروتينات (بشكل أساسي ذات القيمة البيولوجية المتوسطة). الكوليسترول غائب والألياف وفيرة جدا.
تعد ملفات تعريف الارتباط النباتية المتكاملة مناسبة للنظام الغذائي الذي يعاني من فرط كوليسترول الدم ، وعدم تحمل اللاكتوز ، والنباتيين ، ولكن لا يبدو أنها مناسبة للنظام الغذائي ضد زيادة الوزن ، وزيادة شحوم الدم ، وداء السكري من النوع 2.
متوسط الحصة حوالي 20 جرام (75 كيلو كالوري).
