طلب الكثير مني ذلك ، وبعد عدة تجارب ، تمكنت من الحصول على وصفة رائعة لكعكة الريد فيلفيت في مفتاح نباتي. ألا تعرفها؟ إنها كعكة أمريكية نموذجية ، ويسمى ذلك بسبب لونها المحمر و قوام مشابه للمخمل اكتشف كيفية التخلص من الزبدة والبيض والصبغة والحليب من الوصفة!
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
للقاعدة
- طعام مطبوخ مسبقاً: 200 جرام شمندر
- خلاصة الفانيلا
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 4 جرام من صودا الخبز
- 12 غرام من الكاكاو المر
- 100 غرام من نشا الذرة
- 120 جرام سكر بني
- 170 جرام دقيق القمح الكامل
- رشة ملح
- 80 مل من زيت الذرة
- 260 مل من حليب الصويا
للقشدة وللديكور
- 50 غرام من مسحوق السكر البني
- 120 جرام من زبادي الصويا
- خلاصة الفانيلا
- 250 غرام من لب الأفوكادو
- اختياري: 1 غصن من الكشمش
المواد المطلوبة
- مقلاة بمفصلات بقطر 18 سم
- ورق الخبز
- خلاط الغمر
- صحن
- بيكر
- سكين نصل طويل
تحضير
الوصفة الأصلية
تختلف الوصفة الأصلية لـ Red Velvet Cake كثيرًا عن طريقة تحضير النسخة التي نقترحها في هذا الفيديو. تقليديا ، تتضمن كعكة الريد فيلفيت العمل مع الزبدة والسكر وكريمة البيض. ثم يتم خلط كريمة الزبدة مع اللبن الرائب: ثم يضاف الدقيق والصبغة وعامل التخمير إلى هذا الخليط.- قطع الشمندر المطبوخ إلى قطع وجمعها في دورق. أضف حليب الصويا وزيت البذور والملح وجوهر الفانيليا: أدخل الخلاط واخلط للحصول على الصلصة.
- في وعاء ، اجمع الدقيق الكامل ، نشا الذرة ، الكاكاو المر ، السكر البني واخلطي البودرة.
- أضيفي صلصة الشمندر إلى الدقيق ، ثم اخلطيها لإزالة الكتل.
- كمكونات أخيرة ، أضيفي صودا الخبز والخل الضروريين لتعزيز التخمير.
- يُسكب المزيج في صينية ذات شكل سبرينغ بقطر 18 سم ، مبطن بورق الخبز.
- توضع الكعكة في الفرن وتُخبز على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- في غضون ذلك ، كرسي نفسك لكريم الحشو.
النسخة الأصلية
تخطط لملء كعكة ريد فيلفيت بكريمة الزبدة. في هذا التفسير ، نقدم حشوة معينة من الأفوكادو. بدلا من ذلك ، استخدم كريم الصويا.- قشر ثمرة أفوكادو وقلل اللب إلى هريس بواسطة شوكة أو باستخدام خلاط (مثل كريم الأفوكادو).
- اخلطي هريس الأفوكادو مع لبن الصويا والسكر والفانيليا. ضعي الكريمة في الثلاجة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيها تبرد. قطّعي الكيك الأحمر المخملي إلى ثلاثة أقسام أفقية. املأ كل قرص بكريمة الأفوكادو وقم بتغطية الكعكة بالكامل.
- اتركي الكيك ليبرد في الثلاجة. تزيين الكشمش الأحمر.
- لتقدير النكهة بشكل أفضل ، يوصى بتناولها في اليوم التالي للحشو.
- يمكن حفظ كعكة Red Velvet النباتية في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
تعليق أليس - PersonalCooker
إعادة النظر في كعكة المخمل الأحمر بطريقة خفيفة وخالية من الكوليسترول ستسمح لنا بترك انطباع جيد على الضيوف دون تجاوز السعرات الحرارية! جربها بنفسك ، فربما يفاجئك حشوها بكريمة الشوكولاتة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
