في معظم الأوقات ، عندما نجد أنفسنا أمام كعكة إسفنجية أو كعكة جافة ، نسأل أنفسنا ألف سؤال للعثور على أفضل مزيج من الكريمات للحشو. بدلاً من الكاسترد الكلاسيكي أو الشانتيلي ، أقترح حشوة ناعمة ومصنوع بشكل خاص من جوز الهند والموز.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 205 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
للكعكة الإسفنجية السريعة
- 300 غ (5 وسط) بيض
- نصف كوب من المشروب الكحولي VOV أو الروم
- رشة ملح
- 2 جرام من صودا الخبز
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 50 مل من الماء
- 125 جرام نشا ذرة ، فرومينا أو دقيق أرز
- 125 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 200 غرام من السكر
لتحضير كريمة جوز الهند
- 15 جرام دقيق جوز الهند
- 20 مل من الماء
- 125 جرام من الريكوتا الطازجة
- 100 جرام كريمة طازجة
- 20 غرام عسل
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من الكاكاو غير المحلى
لملء
- 150 جرام زبادي يوناني
- 270 مل من الماء
- 150 جرام دقيق جوز الهند
- 200 غرام من لب الموز
- 250 جرام من مربى التوت الأزرق أو مربى الفراولة
- خلاصة الفانيلا
- 250 مل من حليب البقر أو حليب جوز الهند
المواد المطلوبة
- مقلاة بمفصلات بقطر 24 سم
- صحن
- خلاط يدوي كهربائي
- غربال
- الملعقة المسطحة
- الميزان يزن الطعام
- مبشرة
- الملعقة المسطحة
- مقشرة خضروات
- سكين المنشار
- خيط قطني
تحضير
- بادئ ذي بدء ، كرس نفسك لتحضير الكعكة الإسفنجية السريعة باتباع الوصفة الموضحة في هذه الصفحة.
طريقة تحضير كعكة إسفنجية سريعة
يُخفق البيض الكامل مع السكر ، ورشة ملح ، مشروب كحولي وقشر الليمون المبشور. في هذه الأثناء ، دع الماء يغلي ، وعندما يغلي الماء ، اسكبه ببطء في قشدة البيض. اخلطي ببطء الطحين الأبيض ودقيق الأرز (أو أي نشاء آخر) مع كريمة البيض. أنهِ الأمر بإضافة عصير نصف ليمونة ورشة من صودا الخبز. يُسكب المزيج في صينية بقطر 24 سم (مبطنة بورق زبدة) وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، اتركها لتبرد تمامًا قبل تقطيع الكعكة الإسفنجية ، أقراص.- حضري شراب الكيك الإسفنجي: سخني حليب جوز الهند وضعيه على نكهة بذور الفانيليا.
- قطّعي الكعكة الإسفنجية الباردة إلى ثلاثة أقراص مثالية. لتسهيل العملية ، يُنصح بتتبع محيط الأقراص بطرف السكين ، ثم قصها بخيط الخياط.مرر الخيط القطني على طول المسار المرسوم بالكامل ، ثم قم بربط الطرفين: الخيط سيكون بمثابة نصل وسيعطي قطعًا نظيفًا ودقيقًا للكيك.
- افصل الأقراص الثلاثة عن طريق وضع المقطع الأساسي على طبق.
- انقعي القرص الأول من الكعكة الإسفنجية بالشراب المبرد.
- تحضير كريمة جوز الهند. في خلاط زجاجي ، اجمع دقيق جوز الهند والماء واللبن الزبادي ، واخلط كل شيء حتى تحصل على كريمة كثيفة للغاية.
- تُدهن نصف كريمة جوز الهند على قاعدة كعكة الإسفنج ، ثم تُغطّى بالتوت الأزرق أو مربى الفاكهة الحمراء.
- تُغطّى الكريما بطبقة ثانية من الكعكة الإسفنجية ، تُنقع بالشراب وتُملأ بما تبقى من كريمة جوز الهند. قشر الموز وقطعه إلى شرائح. رتبي شرائح الموز جيدًا فوق كريمة جوز الهند ، ثم غطيها بالطبقة الأخيرة من الكعكة الإسفنجية وانقعيها بالقطر المتبقي.
- حضري كريمة الريكوتا بجوز الهند. اجمع طحين جوز الهند في كوب من الخلاط ، وأضف جبنة الريكوتا الطازجة والماء والعسل واخلطها حتى تصبح كريمية.
- تُخفق الكريمة الطازجة بالخلاط الكهربائي. اخلطي كريمة الريكوتا مع الكريمة المخفوقة ووزعي الخليط على سطح الكيك ووزعيه على الأطراف. ننتهي برش ملعقة صغيرة من الكاكاو على السطح مع شرائح رقيقة من جوز الهند.
تعليق أليس - PersonalCooker
حتى بصريًا ، هذه الكعكة جميلة جدًا حقًا! من الواضح أنه يمكنك تعديل الزخرفة وإثرائها بالخرز الملون أو رقائق الشوكولاتة. لتقدير مذاقها بشكل أفضل ، أوصي بتناول الحلوى بعد 24 ساعة على الأقل من التحضير: ستشعر بالبهجة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة جوز الهند والموز هي طعام يقع في مجموعة الحلويات.
يحتوي على مصدر طاقة كبير ويتم توفيره قبل كل شيء عن طريق الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية بسيطة ومشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية. الكوليسترول والألياف مهمة.
كعكة جوز الهند والموز لا تصلح لأنظمة غذائية لزيادة الوزن وضد أمراض التمثيل الغذائي ؛ إنه غير مناسب بشكل خاص في حالة داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم وارتفاع كوليسترول الدم. لا يصلح للنظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
يفي بمعايير النظام الغذائي النباتي وليس النظام الغذائي النباتي ؛ يوصى باختيار الريكوتا المنتج من مصل اللبن الخالي من المنفحة الحيوانية.
متوسط الحصة حوالي 50 جرام (100 كيلو كالوري).
