الشوكولاتة هي طعام استثنائي لا يعرف أي مواسم: في الصيف أو الشتاء ، الحلويات الشوكولاتة هي دائمًا الأكثر شعبية (أو على الأقل في منزلي!). لذلك أقترح السلامي الحلو ، حيث الشوكولاتة هي السمة. لكن مع هذه الوصفة أريد أن أجعل النباتيين سعداء أيضًا (ولكن ليس فقط) ، لأنني أرغب في تحضير سلامي حلو بدون حليب وبدون زبدة وبدون بيض! أنا متأكد من أنه مع هذه الوصفة سأجعل فم الجميع يسيل: لنرى كيف يتم تحضير سلامي الشوكولاتة في النسخة النباتية.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 419 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لصنع البسكويت
- 50 غرام دقيق القمح الكامل
- رشة ملح
- 25 غرام من السكر البني
- 10 مل من زيت الذرة
- 25 مل من حليب الصويا
- 25 غرام من دقيق جوز الهند
- 25 غرام دقيق ذرة صفراء
لتحضير شوكولاتة السلامي
- 140 جرام شوكولاتة داكنة
- 50 جرام من البندق
- 40 مل من حليب الصويا
- طعام محلي الصنع: 20 جرام سمن محضر بدهون نباتية غير مهدرجة
- (اختياري) طعام كامل عضوي: 30 جرام من قصب السكر
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- صحن الخبز
- ملعقة خشبية
- شوبك
- حقيبة بلاستيكية
- خلاط
تحضير
- تحضير قاعدة البسكويت: في وعاء ، اخلطي دقيق القمح الكامل ودقيق الذرة وقليل من الملح والسكر البني ودقيق جوز الهند (أو اللوز المطحون) مع السوائل (زيت البذور والحليب النباتي). تخلط المكونات حتى تحصل على قوام رملي ، يذكرنا بقوام الكومبلي. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُوزّع مزيج الفتات على طبق مبطّن بورق زبدة ، يُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد.
النسخة البديلة
يمكن تحضير سلامي الشوكولاتة النباتي باستخدام البسكويت النباتي الجاهز (مثل البسكويت النباتي مع رقائق الشوفان).- نقطع الشوكولاتة الداكنة ونمزجها في وعاء مع السكر البني (اختياري) والسمن الصناعي. ذوبي الخليط في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف حتى تحصلي على الكريمة.
بديل المارجرين
في هذه الوصفة نقترح استخدام السمن النباتي محلي الصنع ، أو يمكنك استبداله بنفس الكمية من زيت البذور أو زبدة جوز الهند.- اجمع قاعدة البسكويت في كيس وقللها إلى فتات خشن بمساعدة شوبك.
- يُمزج البندق في الخلاط ويُقطع حتى تحصل على مسحوق.
- يُمزج فتات البسكويت في وعاء الشوكولاتة. اخلطي مسحوق البندق واخلطي كل شيء بيديك ، وأضيفي الحليب النباتي: سيكون عليك الحصول على عجينة مضغوطة إلى حد ما ، ولكن ليس عمليًا بعد.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة: بهذه الطريقة يتكاثف الخليط.
- نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها بيديك حتى تحصل على شكل السجق.
- ضع السلامي في الثلاجة واتركه يتماسك لمدة ساعة.
- نلف السلامي حسب الرغبة في مسحوق البندق (أو في الفستق المفروم).
- نقطع سلامي الشوكولاتة إلى شرائح وقدّمها.
تعليق أليس - PersonalCooker
للحصول على نسخة كلاسيكية ، قدمي شرائح السلامي بالشوكولاتة ، ولكن إذا كنت تفضل نسخة بديلة وأكثر عملية ، فإنني أوصي بصنع الكرات بهذا المزيج ، ثم دحرجها على الكاكاو المر للحصول على الكمأ اللذيذ! جيد ، صحي ، نباتي!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
نباتي شوكولاتة السلامي عبارة عن حلوى ذات انتشار نشط للدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات. الأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل أساسي ، والكربوهيدرات بسيطة ومعقدة ، والببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة. الألياف مرتفعة والكوليسترول غائب.
السلامي النباتي الشيكولاتة هو غذاء غير مناسب لمرض الاضطرابات الهضمية ولكنه مسموح به في النظام الغذائي "لعدم تحمل اللاكتوز. يجب" تناوله باعتدال في حالة زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم. متوسط الحصة حوالي 25 جرام (105 كيلو كالوري).
