من منا لا يحب الفطائر؟ إنها جيدة جدًا ، جشعة ، عطرة ... مشكلة صغيرة: السعرات الحرارية! لذلك ابتكرت معجنات رائعة حقًا للفطائر ، مع نسبة سعرات حرارية أقل بكثير من الوصفة الكلاسيكية! المعجنات قصيرة القوام التي أقترحها اليوم محضرة من دقيق القمح الكامل والسكر البني و 2 فقط من صفار البيض وبدون زبدة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 338 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
جرعات المعجنات القصيرة لقالب بقطر 28 سم:
- 40 مل من الماء
- 260 جرام دقيق القمح الكامل
- 5 غرام من مسحوق الخبز
- قشر الليمون غير المعالج
- 40 مل من زيت الذرة
- رشة ملح
- 20 جرام (1 وسط) من صفار البيض
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- منتج كامل. الحيوي: 70 غرام من قصب السكر
المواد المطلوبة
- صحن
- مجلس المعجنات
- الميزان يزن الطعام
- فيلم شفاف
- شوبك
- صف الليمون
- غربال
تحضير
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة مثل دقيق القمح الكامل والسكر البني والخميرة المنخلّة والملح. نكهة المساحيق بقشر الليمون المبشور (أو الفانيليا).
- في الوسط ، امزج بيضة وصفار وزيت البذور والماء. اخلطي جيدًا مع دمج المساحيق تدريجيًا.
- انقلي العجينة إلى سطح العمل واعجنيها باليد حتى تحصلي على عجينة مضغوطة وغير لزجة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق.
الفكرة الصحيحة
للحصول على عجينة ذات قوام قصير أقل من السعرات الحرارية ، من الممكن استبدال السكر البني بـ 35 جم من الفركتوز.- معجنات الحبوب الكاملة جاهزة ويمكن دحرجتها على الفور باستخدام درفلة. إذا لم تستخدميه على الفور ، يمكنك لف المعكرونة في غلاف بلاستيكي والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. لإطالة العمر الافتراضي ، يُنصح بتدوير المعجنات ولفها مع ورقة الخبز: لذلك يمكن تجميد اللفة واستخدامها حسب الحاجة (بعد إذابة الثلج في الثلاجة).
تعليق أليس - PersonalCooker
يمكن استخدام معجنات الحبوب الكاملة التي اقترحتها على الفور ولا تتطلب أوقات انتظار للراحة (كما هو الحال مع المعجنات القصيرة الأصلية). يمكنك الآن دحرجتها باستخدام درفلة للحصول على قشرة للفطائر أو بسكويت صغير!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
معجنات الحبوب الكاملة بدون زبدة هي قاعدة بديلة للمعجنات التقليدية. إنه أقل نشاطًا ولكنه لا يزال يحتوي على سعرات حرارية عالية ، ويتميز بتناول كميات أكبر من الألياف وانخفاض محتوى الكوليسترول والدهون المشبعة. لم يتم تحديد الجزء المتوسط من خبز القمح الكامل بدون زبدة جيدًا ويجب تكييفه مع الإعداد المحدد.
