رافيولي عيد الحب

ما هي أفضل هدية عيد الحب؟ حسنًا ، بالتأكيد عشاء رومانسي لطيف ، على ضوء الشموع ، هو فكرة رائعة ستترك من تحب صامتًا على سرير من الفطر. إن تحضير هذه القلوب الصغيرة ليس بالأمر الصعب ، لكن يجب عليك تمامًا استخدام المكون الأساسي ، الحب ، والذي بدونه لا يمكن صنعها.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 159 KCal كالوري لكل وجبة

• المكونات

  معكرونة

  • 150 جرام من جذر الشمندر
  • 60 جم ​​(1 وسط) من البيض
  • 100 جم (+ 100 جم للوح المعجنات) من سميد القمح القاسي المعاد طحنه
  • 150 جرام دقيق أبيض من النوع 00

  لتحضير الصلصة

  • 125 جرام من الريكوتا الطازجة
  • ف. من الفلفل
  • ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 50 مل من الحليب
  • 300 غرام من الفطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو البيوبيني
  • 1 فص ثوم (اختياري)
  • ف. من الملح

  للحشو

  • 150 جم (مصفى جيدًا) من سمك السلمون بالزيت
  • رشة ملح
  • 1 غصن من البقدونس
  • 150 جرام بطاطس
  • 1 جوزة الطيب المبشور
  • 15 جرام جبن بارميزان مبشور

  المواد المطلوبة

  • مجلس المعجنات
  • آلة المعكرونة (بدلاً من ذلك: شوبك)
  • قالب على شكل قلب
  • طاجن للبطاطس ولطبخ المعكرونة
  • قدر صلصة
  • خلاط يدوي لتقطيع جذر الشمندر مع دورق
  • الطاسات
  • مغرفة خشبية
  • قفازات عجن لاتكس (اختياري)
  • فرشاة لإزالة الدقيق الزائد
  • هراسة البطاطس

  تحضير

  تحضير رافيولي لعيد الحب ليس بالأمر الصعب ، حتى لو كان شاقًا إلى حد ما. باختصار ، الخطوات الرئيسية للإدراك هي:

  1. تحضير الصلصة
  2. تحضير المعكرونة الحمراء
  3. تحضير الحشوة
  4. حشوة
  5. طبخ الرافيولي في الماء المغلي
  6. توابل

  ماذا تبدأ

  • قم أولاً بتنظيف الفطر ، وقم بطهيه بقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والثوم (إذا كنت ترغب في ذلك) واتركه حتى يصبح طريًا.

  يرجى الملاحظة
  في هذه الوصفة استخدمنا عيش الغراب pioppini ، والذي يتطلب حوالي ساعتين من الطهي: في هذه الحالة ، نوصي بإضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الطهي.

  • قشر واغسل وقطع البطاطس. في هذه المرحلة ، اطبخيهم في ماء مغلي ومملح لمدة 10-15 دقيقة.

  للباستا

  • نقطع جذر الشمندر إلى قطع صغيرة (150 جم): يُسكب كل شيء في دورق مع بيضة. اخلطي كل شيء بالخلاط الغاطس حتى تتشكل كريمة.
  • صب الشمندر وكريمة البيض في وعاء. نضيف دقيق السميد والدقيق الأبيض نوع 00 حتى نحصل على كرة ناعمة ومرنة ومتجانسة.
  • دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.

  للحشو

  • تحضير الحشوة: اهرسي البطاطس بالأداة المناسبة ، ثم أضيفي السلمون المصفى جيدًا. يُضاف البقدونس المفروم والملح وجوزة الطيب والبارميزان إلى النكهة.

  لرافيولي

  • في هذه المرحلة ، يمكنك المتابعة بتحضير الرافيولي. افردي العجين إلى سمك متوسط ​​الرقيق. ضع القالب على شكل قلب على العجين ، للحصول على مؤشر تقريبي للمسافات التي يجب الحفاظ عليها لوضع الحشوة.
  • في هذه المرحلة ، رتب خصلات من الحشوة على ورقة المعجنات (نوصي باستخدام ملعقتين صغيرتين) ، متباعدة واحدة عن الأخرى ، في نصف الورقة. الآن أغلق المعكرونة "في جيبك" واسحق المعكرونة بيديك للقضاء على كل الهواء.
  • الآن قطع القلوب بقالب القلب. يوصى بالرجوع إلى الفيديو.
  • اغمس الرافيولي في ماء مملح وفير واستمر في الطهي لبضع دقائق.

  نصيحة طباخ شخصي
  يُنصح بغلي الرافيولي على نار هادئة مع تجنب ارتفاع اللهب: بهذه الطريقة تمنع القلوب من الانفتاح أثناء الطهي.

  للصلصة

  • في مقلاة ، تذوب الريكوتا مع القليل من الحليب: هذا الكريم سيكون قاعدة الرافيولي.
  • رتبي كريمة الريكوتا التي تم الحصول عليها على طبق. فوق الكريمة ، رتب الفطر جيدًا ، وعند طهيه ، ضعي الرافيولي أيضًا.
  • تقدم مع رش جبن البارميزان المبشور والبقدونس.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  قلوب السلمون جاهزة: إذن هل رأيت كيف "من السهل تحضيرها بإضافة قليل من" الحب؟ والآن ، اذهب وفاجئ حبيبك!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  رافيولي في عيد الحب هي الدورة الأولى التي تعتمد على المعكرونة المحشوة. مثل جميع الأطعمة في نفس الفئة ، لا ينمو الرافيولي في عيد الحب أثناء الطهي ، لذلك يمكن إضافة مساهمات الطاقة والتغذية المترجمة على الجانب إلى أول طعام مطبوخ و "مقدم" بالفعل. متوسط ​​الحصة من الرافيولي حوالي 200 جرام ، والتي في هذه الحالة تساوي 320 كيلو كالوري. إنه ليس غذاءً نشطًا أو غنيًا بالدهون بشكل خاص ويصلح بشكل جيد لأي نوع من أنظمة السعرات الحرارية.