من أطباق الأحد الكلاسيكية اللازانيا مع صلصة اللحم! عندما أذهب إلى أقاربي لتناول طعام الغداء ، في الواقع ، يقع الاختيار دائمًا بين طبقين: الريزوتو أو اللازانيا! لكن يكفي مع صلصات اللحوم: هل نقدم شيئًا بديلاً؟ بهذه الوصفة سأثبت أنه حتى الخضار يمكن أن تصنع "شخصية أنيقة في أهم المناسبات! دعونا نرى كيفية تحضير اللازانيا بالخضروات المشوية!"
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 116 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير اللازانيا
- 7-8 شرائح أو حوالي 200 جرام من المعكرونة الطازجة
- ب. من الملح
- 100 غرام بيستو جنوة
- 200 جرام جبنة فونتينا
- 400 جرام بطاطس
- 400 جرام جزر
- 400 جرام كوسة
للنور بشاميل
- 700 مل من الحليب
- 55 جم من نشا الذرة أو نوع 00 دقيق أبيض
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 1 جوزة الطيب المبشور
المواد المطلوبة
- المقالي
- مقلاة بيركس بأبعاد 20 × 25 سم
- لوح التقطيع
- سكين أو مندولين
- طبق خزفي
- مقشرة خضروات
- سوط
- خلاط
- مصفاة
- مقشدة
- الألومنيوم
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير هذه الوصفة ، نقترح استخدام المعكرونة الطازجة الجاهزة ، وعلى أي حال ، يمكن تحضير المعكرونة في المنزل باتباع التعليمات الواردة في هذا الفيديو.
يمكنك شراء المعكرونة الطازجة الرقيقة أو السميكة: يمكن استخدام المعكرونة الرقيقة جدًا على الفور ، بينما تتطلب المعكرونة السميكة الطهي الأولي في الماء المغلي لبضع لحظات.- أولاً ، نظف الخضار: اغسل الجزر والكوسة والبطاطس. قشر الجزر وقطعه أفقيًا إلى شرائح رفيعة ، ربما بمساعدة مندولين للحصول على شرائح منتظمة. قشر البطاطس واحصل على شرائح بسماكة 4-5 مم. انزع أطراف الكوسة وقطعيها إلى شرائح.
- احضر الكثير من الماء ليغلي وأضف الملح حسب الرغبة.
- قم بطهي الجزر وشرائح البطاطس بشكل منفصل لمدة 4 دقائق (بدءًا من الغليان) ، ثم صفي الخضار باستخدام ملعقة مثقوبة.
- سخني مقلاة وشوي الخضار. ابدأ بالكوسة: رتبي شرائح الخضار جنبًا إلى جنب ، وقلبيها كثيرًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ينصح بالحذر حتى لا تحترق ، ثم يشوي الجزر وشرائح البطاطس لمدة 2-3 دقائق ، وعند الشوي لا يلزم إضافة الزيت.
هل كنت تعلم هذا
يعد الطهي المسبق للجزر والبطاطس ضروريًا لتسريع الوقت وتجنب بقاء الخضار قاسية جدًا بالداخل. الغليان الأولي ليس ضروريًا للكوسا ، والتي في الواقع يمكن تحميرها مباشرة في مقلاة (أو على الشواية) .- امزج الخضار في ثلاثة أطباق مختلفة مع قليل من الملح.
- اخلط جبنة فونتينا (أو جبنة أخرى من اللبن الرائب).
- الآن حضري البشاميل الخفيف. يُسخن 600 مل من الحليب في قدر ويتبل بالملح والفلفل. نكهة جوزة الطيب. ذوبي الطحين الأبيض في باقي الحليب البارد. عندما يبدأ الحليب في القدر بالغليان ، يُسكب النشاء المذاب ويُحرّك حتى يغلي ، يمكنك استخدام صلصة الشفق (البشاميل بنكهة الطماطم) كبديل عن صلصة البشاميل الكلاسيكية.
- في هذه المرحلة ، تابع تحضير اللازانيا.
- اسكبي ملعقة من البشاميل في قاع صينية بايركس ، ثم ضعي عليها طبقة من المعكرونة الطازجة. وزعي المزيد من البشاميل وقومي بحشو شرائح الكوسا ، وأضيفي حفنة من الجبن المفروم وبضع ملاعق صغيرة من البيستو ألا جينوفيز.
- تُغطى بالباستا الطازجة ، المحشوة بالبشاميل والجزر المشوي والبيستو والجبن. تقدم طبقة أخرى من المعكرونة والبشاميل والبطاطا المشوية والبيستو. إذا تركت خضروات أخرى ، اصنع طبقة أخرى بالمكونات المتبقية.
- ننتهي بورقة من المعكرونة الطازجة والبشاميل والخضروات المشكلة.
- يُغطى بورق الألمنيوم ويُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي اللازانيا تحمر.
- انتظر 15 دقيقة وقطّع اللازانيا.
- تخدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
يا لها من رائحة لذيذة! يمكننا الآن تقديم لازانيا الخضار: جمال هذا الطبق هو أنه يمكن أيضًا تحضيره قبل أيام قليلة وطهيه في آخر لحظة. في الواقع ، لتحسين طريقة العرض ، أقترح عليك طهيه في اليوم السابق ، دعنا إنه بارد. ، لتقطيعه إلى شرائح وتسخينه فقط عند وصول ضيوفك: ستكون الأجزاء خالية من العيوب !!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
اللازانيا بالخضار مع بيستو جينوفيز هي دورة أولى غراتان لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة ، على الرغم من أنه من الضروري أن تضع في اعتبارك أن القيم الموضحة هنا هي ترجمة الأطعمة النيئة (من الواضح أنها أكثر ترطيبًا وأقل نشاطًا).
يتم توفير الطاقة بشكل أساسي عن طريق الكربوهيدرات والدهون ، بينما تلعب البروتينات دورًا أقل أهمية ، فالأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل أساسي ، والكوليسترول ليس وثيق الصلة للغاية وتتواجد الألياف بكميات متوسطة.
يمكن أيضًا استخدام هذه اللازانيا أحيانًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ، ولكنها ليست مناسبة لنظام غذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ؛ يجب استبعادهم من النظام الغذائي للنباتيين ولكن ليس من النظام الغذائي للنباتيين.
يبلغ متوسط حصة اللازانيا مع الخضار مع بيستو جينوفيز حوالي 250-300 جرام (290-350 كيلو كالوري).
