هل تعلم أن رقائق الذرة ، حبوب الإفطار الكلاسيكية ، يمكن أيضًا تحويلها إلى خبز رائع وخفيف للأسماك؟ بقليل من الخيال ، في المطبخ ، من الممكن إنشاء تنقيات لذيذة حقيقية ، مثل الطبق الذي أقترحه اليوم: سمك مخبوز مقرمش. إنه طبق ثانٍ خفيف وجذاب ، سيغري حتى معظم الأذواق. لقد ابتكرت بديلاً وطريقة صحية بشكل طبيعي لتحضير الأسماك ، حتى يتمكن الصغار من الاستمتاع بها.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 157 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- منتج خالي من الغلوتين: 50 جرام من رقائق الذرة
- عصير ليمون غير معالج
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ف. من الفلفل
- 400 غرام من سمك الفرخ
- غصن من البقدونس
- ف. من الملح
- غصن من الزعتر
- 1 كوب (حوالي 50 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
المواد المطلوبة
- 1 مقلاة للنقع
- 1 مقلاة لطهي السمك
- 1 لوح تقطيع للطعام
- 1 شوبك لهرس رقائق الذرة
- 1 كيس نايلون رقائق الذرة
- ورق الخبز
- 1 سكين
تحضير
- تحضير التتبيلة للأسماك: في طبق للخبز ، اسحق عصير نصف ليمونة ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وكوب من النبيذ الأبيض الجاف ، والبقدونس المفروم ، وإذا أردت ، حتى الزعتر.
- تغمس فيليه السمك منظفة وحرمان من العظام ؛ اقلب السمك عدة مرات واتركه منقوعًا لمدة 30-40 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، تحضير الخبز للسمك. في كيس نايلون ، ضع 30-50 جم من رقائق الذرة. باستخدام درفلة ، اضغط على الرقائق بخشونة ، وتجنب تحويلها إلى مسحوق. ثم صب البقسماط في طبق.
- بعد الوقت اللازم ، أخرج السمك من التتبيلة وقم بتمريره عدة مرات في الخبز المحضر من الحبوب المتفتتة بشكل خشن.
نصيحة طباخ شخصي
نظرًا لعدم وجود بيض ، فإن الخبز لن يظل "ملتصقًا" تمامًا بالسمك. لهذا ، يُنصح بتمرير الشرائح إلى الخبز وتعزيز الالتصاق بالضغط جيدًا بيديك.- بعد هذه العملية ، انقل شرائح السمك إلى طبق للخبز ، مبطنة بورق الخبز مسبقًا لتجنب دهنها بالزيت. فتت جزءًا من ما تبقى من حبوب البقسماط مباشرة على السمك.
- رشي السمك مع 2-3 ملاعق كبيرة من التتبيلة.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصل لون الخبز إلى الكهرمان.
نصيحة: متى يتم إخراج السمك من الفرن؟
يعتمد وقت الطهي في الفرن على حجم شرائح السمك المختارة. على سبيل المثال ، في حين أن سمك الفرخ الذي يبلغ وزنه 400 جرام يستغرق عمومًا 25 دقيقة ، فإن الشرائح الأصغر (مثل شرائح سمك القد) تستغرق 15 دقيقة فقط.
بشكل عام ، يجب إخراج السمك من الفرن عندما تتشكل قشرة ذهبية على سطحه ويمكن أن تشم رائحة عطرية لطيفة من السمك.تعليق أليس - PersonalCooker
تعتبر الأسماك المخبوزة المقرمشة المغطاة برقائق الذرة بديلاً ممتازًا ولذيذًا للأسماك المقلية: على وجه التحديد بسبب الهشاشة الخاصة التي يصنعها الخبز بالبقسماط ، سيكون الطبق بلا شك موضع تقدير حتى من قبل الأطفال الذين قد لا يحبون السمك بشكل خاص.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
السمك المخبوز المقرمش هو طبق ثان يحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات المشتقة من رقائق الذرة ولكن بكمية غير كافية من الألياف الغذائية للوصول إلى الحد الأدنى الموصى به ، كثافة الطاقة معتدلة وتتيح لك استخدام أجزاء تصل بسهولة إلى 200 جم ؛ الدهون نادرة وكذلك الكوليسترول الكلي.
