سنقوم اليوم أصدقاء الويب بإعداد كلاسيكيات المطبخ الإيطالي: البطاطس المهروسة. يحب؟ ما هذا الوجه أراك إيه تبدو كأنها وصفة متوقعة لكنها في الواقع ليست كذلك! هل تعلم أنه لتحضير هريس ممتاز ليس من الضروري استخدام الزبدة وما هي البطاطس التي يجب استخدامها لتحضير هذا الجانب الرقيق ثم عن طريقة طهي البطاطس: هل يجب سلقها أو طهيها بالبخار؟ مع أو بدون قشر؟ ثم ما هو أفضل وقت لهرسها؟ اليوم سنقدم إجابة على كل هذه الأسئلة: لنعد معًا مهروسًا رائعة بطاطس بدون زبدة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 79 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- حوالي 800 جرام بطاطس
- اختياري: 1 جوزة الطيب مبشورة
- ف. من الملح
- 300-400 مل من الحليب
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
المواد المطلوبة
- هراسة البطاطس
- قدر كبير
- قدر صغير مع غطاء
- ملعقة خشبية
- مبشرة
تحضير
- اشطف البطاطس (بالقشر) تحت الماء الجاري ، وأزل أي آثار للتربة.
- رتبي البطاطس في قدر كبيرة واتركيها تغلي. اطبخي لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس. للتأكد من نضجها ، يُنصح بإدخال عود سيخ في كل حبة بطاطس.
كيف يجب أن تكون البطاطس؟
لتحضير البيوريه ، يوصى باستخدام البطاطس البيضاء شديدة الطحين. يجب تجنب البطاطس الجديدة الغنية بالمياه.
الطريقة المثالية هي غلي البطاطس في الكثير من الماء. لا ينصح بالطهي بالبخار ، لأنه غالبًا ما يكون مسؤولاً عن تكون كتل في البطاطس المهروسة.
نصيحة مهمة أخرى هي طهي البطاطس مع قشرتها: في هذه الحالة ، ستبقى العديد من المكونات النشطة محاصرة في الخضار ولن تتشتت في الماء.- بمجرد طهي البطاطس ، أخرجي البطاطس من الماء وحرميها من القشر باستخدام سكين ، ولتجنب الحروق ينصح بارتداء القفازات أو وضع البطاطس على شوكة وإزالة القشرة بالسكين على الفور. وتجنب ترك البطاطس تبرد لأن إزالة القشر سيكون أكثر صعوبة.
- في هذه المرحلة ، أدخل البطاطس في مطحنة الخضار أو في هراسة البطاطس واحصل على هريس.
هل كنت تعلم هذا
من المهم هرس البطاطس الساخنة لمنعها من تكوين كتل في البطاطس المهروسة.- سخني الحليب واسكبه ببطء في البطاطس المهروسة حتى الوصول إلى القوام المطلوب. ملح حسب الرغبة ويضاف جوزة الطيب المبشور.
- لإثراء البوريه ، أضيفي جبن البارميزان المبشور. ليس من الضروري إضافة الزبدة - ستكون النتيجة ممتازة.
النصيحة موافق
بمجرد أن تبرد البطاطس المهروسة يمكن تسخينها في حمام ماري أو في الميكروويف: لا نوصي بالتلامس المباشر مع اللهب ، وهو المسؤول عن حروق البطاطس المهروسة في قاع الإناء.تعليق أليس - PersonalCooker
طبق جانبي رقيق للغاية سيجعل أطفالك سعداء (وليس هذا فقط ، أنا متأكد!). يمكن أن تكون البطاطس المهروسة أساسًا لصنع الفطائر اللذيذة بجميع أنواعها (مثل فطيرة البطاطس والبازلاء أو البطاطس ولفائف الفطر) والكروكيت والبطاطس الدوقة وكرات اللحم النباتية وغير ذلك الكثير.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البطاطس المهروسة الخالية من الزبدة هي طبق جانبي بديل للوصفة المهروسة الكلاسيكية. يقلل عدم وجود الزبدة من تناول الدهون المشبعة والكوليسترول ، ويفضل ملاءمتها للنظام الغذائي لموضوع ارتفاع الكولسترول. تعتبر كمية الطاقة التي يتم تناولها من البطاطس المهروسة الخالية من الزبدة معتدلة ويمكن تصنيفها بسهولة في أنظمة منخفضة السعرات الحرارية ، حيث يبلغ متوسط حصة البطاطس المهروسة الخالية من الزبدة حوالي 200 جرام (160 كيلو كالوري).
.jpg)
