لقد أعطوني فقط قرعًا جميلًا ، مجموعة متنوعة من Delica: إنه حقًا يفسح المجال لألف وأكثر من الاستعدادات ويجب أن أعترف بذلك - من بين الرافيولي المحشو ألا مانتوفانا وخبز اليقطين وكعك الهالوين - أنا أذهب في المطبخ ! الآن أود أن أوضح لكم كيفية تحسين اليقطين من خلال إعداد طبق جانبي بسيط للغاية وأنيق: هريس اليقطين خفيف الوزن ولكنه لذيذ للغاية. دعونا نجهزها معا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 118 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 20 جرام جبن بارميزان مبشور
- حوالي 80-100 مل من الحليب
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- رشة فلفل
- 1 غصن من إكليل الجبل
- رشة ملح
- 500 غرام من لب اليقطين
المواد المطلوبة
- مقلاة بغطاء
- مغرفة أو ملعقة خشبية
- خلاط
- سكين حاد
- لوح تقطيع الطعام
- مبشرة
تحضير
- قم أولاً بتنظيف القرع جيدًا: قم بإزالة البذور والشعيرات الداخلية ، ثم حرمها من التقشير الصلب والهائل كما هو موضح في هذا الفيديو.
- قطع اليقطين إلى قطع صغيرة جدًا: بهذه الطريقة ، يتم تقصير أوقات الطهي.
- سخني مقلاة وأضيفي رذاذًا من زيت الزيتون البكر الممتاز وحمّري القرع على نار عالية بدون غطاء.
- بمجرد أن يتحول لون اليقطين إلى اللون البني من جميع الجوانب (احرص على عدم حرقه!) ، اخفض الحرارة وقم بتغطيته بالغطاء: اطه لمدة 10 دقائق حتى يصبح اللب طريًا.
- قبل نهاية الطهي بدقائق قليلة ، أضيفي قليلًا من الملح ، والقليل من الفلفل ، وابشري قليلًا من جوزة الطيب ونكهة مع غصن إكليل الجبل.
هل كنت تعلم هذا
لتحضير هريس اليقطين ، يمكن طهيه على البخار أولاً ، في الماء المغلي أو في الفرن بدون توابل: في هذه الوصفة ، يُقترح طهيه في مقلاة لإضافة نكهة إلى اليقطين.- اترك اليقطين يبرد ، ثم اخلطه جيدًا حتى يصبح قشديًا.
- سخني الحليب في قدر وأضيفيه إلى هريس اليقطين. أضيفي حفنة من جبن البارميزان وقدميه كطبق جانبي أو استخدميه حسب الرغبة لصنع التورتلي والخبز والفطائر اللذيذة.
الفكرة الصحيحة
إذا كنت ترغب في هريس اليقطين لصنع الحلويات ، فمن المستحسن تجنب استخدام إكليل الجبل والفلفل وجوزة الطيب ، ولا يزال يوصى باستخدام الملح (حتى لو كان بكميات صغيرة).تعليق أليس - PersonalCooker
بديل ممتاز للبطاطا المهروسة الكلاسيكية ، هريس اليقطين هو طبق جانبي مختلف عن المعتاد وبسيط التحضير. إذا أردت ، يمكنك أيضًا صنع هريس اليقطين بدون حليب: في هذه الحالة ستحصل على هريس سميك ومضغوط ، مثالي لحشو الرافيولي ، وتحضير خبز اليقطين ، وصنع فطيرة اليقطين (جرب فطيرة اليقطين والقرفة)!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر Pumpkin Purée طبقًا جانبيًا بديلًا للبطاطس المهروسة الكلاسيكية ، والذي يختلف عنه للحصول على كمية أقل بكثير من الطاقة ، وذلك بفضل محتوى الكربوهيدرات المنخفض. البروتينات نادرة وتحتوي الدهون بشكل متساوٍ (بشكل رئيسي غير مشبع أحادي). الألياف موجودة بكميات ممتازة. هريس القرع مناسب لأي نظام غذائي (ملحوظة: الحساسية وعدم التحمل مستبعدة). متوسط الحصة من هريس اليقطين حوالي 100 جرام (120 كيلو كالوري).
