نترات الصوديوم E251
نترات الصوديوم مادة حافظة كيميائية ، والتي تأتي على شكل مسحوق أبيض ، تستخدم كمادة حافظة للحفاظ على الألوان الطبيعية للأطعمة لفترة أطول.
تعتبر مادة مضافة خطيرة إلى حد ما ، وتستخدم بشكل أساسي في اللحوم ومنتجات اللحوم والجبن والبيتزا وما إلى ذلك.
النترات ليس لها آثار جانبية كبيرة في حد ذاتها ، ولكن كونها قادرة على التحول إلى نيتريت ، من خلال التسخين أو غيرها من العمليات ، يمكن أن تسبب فرط النشاط ، والربو ، والأرق ، والغثيان ، والدوخة ، وانخفاض ضغط الدم ، وما إلى ذلك.
لا ينصح بالاستهلاك المتكرر فوق جرعة ADI.
جرعة ADI: 3.7-5.0 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم
