إي 420 سوربيتول أو سوربيتول شراب
السوربيتول E420 (أ) أو شراب السوربيتول E420 (ب) هو مركب طبيعي موجود في الطحالب الحمراء والعديد من أنواع التوت والفواكه (مثل التفاح والكمثرى والخوخ والكرز والروان ، والتي يأخذ منها اسمه).
يمكن الحصول عليه في المختبر عن طريق تقليل الجلوكوز باستخدام رباعي هيدرو بورات الصوديوم ، ويمكن تقليله صناعيًا عند ضغوط عالية أو كهربيًا من خلال عملية الهدرجة.
نظرًا لخصائصه ، يستخدم السوربيتول على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمُحلي ومثبت وعامل تخمير. تبلغ قوته التحلية حوالي 60٪ من قوة السكروز ؛ من المهم أيضًا التأكيد على أن السوربيتول غير قابل للاستخدام من قبل البكتيريا التي يحتمل أن تكون مسرطنة دعم عملية التمثيل الغذائي الخاصة بهم.
يمكن احتواء السوربيتول في العديد من منتجات المخابز والمعجنات وغير ذلك.
يتم امتصاص جزء من السوربيتول الموجود في أجسامنا ويتم استقلابه على شكل سكر الفواكه ، بينما يتم تخمير الجزء الآخر في الأمعاء الغليظة ، حيث يمكن أن تسبب الغازات الناتجة الانتفاخ وانتفاخ البطن.
بشكل عام ، فقط بعد استهلاك كمية زائدة من السوربيتول يمكن أن تحدث آثار جانبية سلبية ، باستثناء الآثار الثانوية التي يمكن أن تظهر ، حتى في الجرعات الصغيرة ، في الأشخاص الذين لا يتحملون السوربيتول (تكوين الغاز).
جرعة ADI: / لم يتم تحديد حد لاستهلاك هذه المادة المضافة حاليًا ، ولكن على الرغم من ذلك ، لا ينصح بإعطائها للأطفال دون سن 1 سنة ، لأنها تسبب نوبات إسهال شديدة. بعد الابتلاع ، يمكن أيضًا إجراء اختبار (نفخ تسع مرات في بالون على فترات تبلغ حوالي نصف ساعة) للتحقق من عدم تحمل السوربيتول.
