هل الزيت مادة حافظة فعالة؟
يعتبر الزيت عامل حفظ طبيعي مطهر بشكل معتدل ومفيد بشكل خاص إذا تم استخدامه في حفظ الطعام. مبدأ الحفظ في الزيت هو عزل الطعام (وبالتالي الركيزة) عن الهواء الجوي ، مما يحد من:
- تلوث البكتيريا المتطايرة
- توافر الأكسجين للجراثيم الهوائية.
ملحوظة. بالإضافة إلى المعالجة الحرارية للأطعمة المراد حفظها في الزيت ، قد يكون من الضروري في بعض الحالات استخدام الطهي بالخل و / أو الماء المملح أو التجفيف.
وصفة الفيديو: أبيرجينز منزلي الصنع بالزيت
احتياطات ونصائح مهمة لإعداد الباذنجان محلي الصنع بالزيت ، جيد ولكن قبل كل شيء آمن من وجهة نظر ميكروبيولوجية.
الباذنجان في الزيت - كيفية تخزين الباذنجان
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
