مقدمة عن سمية الفطر
الفكرة الأساسية الأولى التي يجب وضعها في الاعتبار عند تقييم صلاحية أو سمية الفطر هي ما يلي:
"الفطريات ، الجلوس النوعي ، مؤسسة semper malignus est" - الفطريات دائما ضارة بالصحة مهما كانت.
تنقسم سمية الفطريات إلى سمية داخلية (ذاتية) وسمية خارجية ، وتنشأ الأخيرة من البيئة التي توجد فيها والتي تنطوي على التلوث عن طريق: المبادئ الكيميائية والعوامل المشعة والمعادن الثقيلة.
ملحوظة. يمكن أن يسبب المانيتول ، وهو مكون كيميائي للفطر غالبًا بتركيزات عالية ، اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإسهال التناضحي.
بالإضافة إلى عدم تحمله ، يمكن أن يسبب الفطر حساسية حقيقية ؛ يتفاعل جهاز المناعة البشري عادةً مع بعض الأصناف المحددة (مثل Paxillus involutus) ، والتي تؤدي إلى رد الفعل فقط من الاستهلاك الثاني (بعد مرحلة فرط الحساسية الأولى). ومع ذلك ، فإن الضرر التحسسي الذي يمكن أن تسببه الفطريات للكائن الحي قد يعتمد أيضًا على نقص إنزيم وراثي مرتبط بالتعبير عن ترهاليس، وهو الإنزيم المحدد الذي يحول تريهالوز (كربوهيدرات) إلى جلوكوز.
ولذلك فإن وجود المواد المسببة للحساسية المفرطة و / أو السامة في الفطر يرتبط بكل من العوامل الجوهرية للأنواع المختلفة وموائل الفطر ، وكذلك بطريقة الطهي والجرعة وكذلك بشخصية المستهلك.
سموم الفطر
يمكن تصنيف تسمم الفطر إلى فرعين عريضين:
- تلك التي لا تؤثر بشكل مباشر على الوظائف العقلية
- تلك التي تسبب تغيرات نفسية.
من بين أولئك الذين لا يؤثرون بشكل مباشر على الوظائف العقلية ، ندرك:
- تسمم قضيب: قاتلة ، متأخرة ، سببها أمانيتا فالويدس, امانيتا فيرنا, أمانيتا فيروسا.
- تسمم مجزأ: قاتلة في كثير من الأحيان ، حتى في وقت متأخر ، بسبب ليبيوتا بيلفيولا و Cortinarius orellanus.
- تسمم المسكارينية: يكاد يكون مميتًا ، بسبب أمانيتا موسكاريا, أمانيتا بانثرينا, Clitocybe rivalosa, صفقة Clitocybe, Clitocybe cerussata و إينوسيب باتويلاردي.
- تسمم متقلب أو مشروط: في بعض الأحيان خطيرة وحتى قاتلة ، تسببها ظواهر خاصة ، غير منتظمة في المظاهر و molitic ، الناجمة عن جيروميترا esculenta وبعض الأغطية مثل كوبرينوس أترايمنتاريوس.
- تسبب التسمم فقط بعد الاستهلاك الخام: بسبب بعض Morchellas وبواسطة الساركوسفيرا التاجية.
- اكتب التسمم الجهاز الهضمي: في بعض الأحيان بجدية تلك التي يسببها "إنتولوما ليفيدوم، من عند المشعرات التيغرينوم و من Clitocybe olearia، والبعض الآخر أقل إثارة للقلق وتسببه العديد من الفطريات الأخرى.
- تسمم البوتولينوم: بسبب استهلاك الفطريات المعدلة بواسطة البكتيريا اللاهوائية كلوستريديوم البوتولينوم.
من بين تلك التي تسبب تغيرات نفسية:
- التسمم التي تؤثر على المظاهر العقلية ، أو مع المؤثرات العقلية: الفطريات التي تسبب الاستثارة ، والشذوذ الجنسي ، والهستيريا ، مثل أمانيتا موسكاريا وربما ال أمانيتا بانثرينا.
- التسمم من الفطر المهلوس: أنواع مختلفة من الأجناس بانسولوس, ستروفاريا, بسيلوسيب و البعض ليكوبيردون من البلدان الاستوائية.
- تسمم الفطر مع عمل إرغوتين: ال كلافيسبس بوربوريا.
خطر المتلازمات الفطرية السامة
من الأفضل قول تسمم الفطر الفطريات وتتميز ، على أساس الفاصل الزمني بين تناول الفطر وظهور الأعراض الأولى ، في: متلازمات الكمون الطويل ومتلازمات الكمون القصير.
أولئك الذين لديهم كمون طويل لا رجعة فيه ويحدثون من 6-8 ساعات أو بعد 12-24 ساعة أو بعد 6-7 أيام ؛ تحدث حالات الكمون القصيرة ، التي نادرًا ما تكون قاتلة ، فور تناولها ، من أول 15 إلى 30 دقيقة إلى 3-6 ساعات التالية.
ملحوظة. تترك سرعة الأعراض وقتًا لسرعة التدخل العلاجي الذي يتركز في الغالب مع إزالة الفطريات التي لم يتم هضمها وامتصاصها بالكامل بعد.
علاج التسمم بالفطر
تبدأ إدارة التسمم الفطري مبكراً ، أي من الشك البسيط في وجود أعراض التسمم ، العلامات والأعراض التي قد تحدث كثيرة ومتغايرة للغاية: من الاضطرابات النفسية إلى الصور السريرية الشديدة والمتفاقمة.
في نهاية المطاف ، من أجل مكافحة التسمم بالفطر بشكل فعال ، من الضروري التدخل على الفور من خلال الاعتماد على المستشفيات الموكلة بالتدخل الحاسم ؛ أثناء الانتظار ، إذا أمكن:
- تنظيف المعدة (القيء الناجم)
- تنظيف القناة الهضمية (من المستحيل إدارتها في المنزل أو في الميدان)
- ضع كمادات الماء الساخن لساعات على أن يتم تجديدها كل 15 بوصة على الأقل.
فهرس:
- الفطر السام والسام - P. Angeli، E. Lazzarini، R. Para - Hoepli - pag. 9-10 ؛ 25:32
- الفطر - L. فينارولي - المفاصل - pag. 5-6 ؛ 12.
