شاهد الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
ليس من المستغرب أن يكون الموز هو الفاكهة الأكثر استهلاكًا في العالم ، وذلك بفضل نكهته المميزة وخصائصه الغذائية أيضًا.
- الخضار والفواكه الغنية بفيتامين سي.كما ذكرنا سابقاً في مقالة "الموز" العامة ، فإن هذا يتكون بشكل أساسي من الماء (75٪) ، وبالتالي فهو لا يختلف كثيراً عن باقي ثمار اللب الأخرى ، وفي الواقع يبدو أنه يحتوي على أقل من معظم الأصناف الأصلية مثل التفاح والكمثرى والخوخ والخوخ والمشمش والكرز والفراولة والبطيخ والبطيخ وما إلى ذلك.
يحتوي الموز على خصائص طاقة كبيرة ، وفي نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، يجب تناوله باعتدال (جزء 100 جرام).
تماشيًا دائمًا مع الخصائص الغذائية للمجموعة التي ينتمي إليها الموز ، فإن معظم السعرات الحرارية في الموز تأتي من الكربوهيدرات القابلة للذوبان (الفركتوز والجلوكوز والسكروز) ، والتي تحتل 23٪ من الوزن الإجمالي. تمثل الألياف 2.6٪ ، بينما البروتينات والدهون ليست ذات صلة كبيرة ، حيث تفوز بنسبة 1٪ و 0.3٪. ملاحظة: قد تقدم هذه القيم الغذائية بعض الاختلافات بناءً على الفئات المختلفة ، في مراحل النضج المختلفة ، وكذلك التقنيات وأماكن الزراعة.
يحتوي الموز على محتوى فيتامين ليس مهمًا بشكل خاص عند تقييمه من الناحية الكمية ، ولكنه بالتأكيد متنوع. يمكن ملاحظة التركيزات المنفصلة من pro-Vitamin A ، وبعض المجموعة B (خاصة B1 و B2 و PP) ، ومن الواضح ، من فيتامين C (حمض الأسكوربيك) ؛ لا يوجد سوى عدد قليل من آثار فيتامين (هـ).
يُنسب إلى الموز خصائص تعيد التمعدن ، لكن هذه مبالغة حقيقية. من بين العناصر النزرة في الموز ، تمامًا مثل الفواكه الأخرى ، يعتبر البوتاسيوم أهم المعادن - حتى لو كان الموز ، لسبب ما ، يعتبر "منجمًا" حقيقيًا لهذه المغذيات. لهذا السبب ، غالبًا ما يوصى به في النظام الغذائي لمن يتعرقون كثيرًا - مثل الرياضيين ، نظرًا لأن البوتاسيوم والصوديوم هما المعدنان الأكثر فقدانًا مع التعرق - وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم - فإن البوتاسيوم له خصائص خافضة للضغط. الكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد: لا يعد الحديد الموجود في الموز مفيدًا بشكل خاص في حالات فقر الدم ، لأنه غير متوفر بيولوجيًا بشكل سيئ.
كعكة الموز والشوكولاتة الباردة - تشيز كيك
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
عندما تؤكل طازجة وفي أجزاء صغيرة ، يمكن أن يخفف الموز من الأمراض المتعلقة بقرحة المعدة ، في الواقع ، يمكن للفاكهة أن تحيد الحموضة التي تنتجها العصارات المعدية جزئيًا ، مما يحفز إنتاج المخاط. من خلال القيام بذلك ، يتم تسهيل التئام الجروح الناتجة عن القرحة ، ولكن من الغريب أن نلاحظ أن الموز قادر على زيادة حامض المعدة في كثير من الناس.
بفضل خصائصه النشطة وإعادة التمعدن ، ووجود المواد الفعالة في الأوعية ، يوصى باستهلاك الموز للرياضيين.
غالبًا ما يتميز قشر الموز ببقع صغيرة داكنة: إنها عملية نضج طبيعية بسبب إنتاج مادة السيروتونين بواسطة التربتوفان الموجود في قشر الفاكهة. ومن هنا جاءت الافتراضات التي بموجبها يمكن أن يتباهى الموز بخصائص طبيعية مضادة للاكتئاب: في الواقع لا يمكن اعتباره كذلك بشكل صحيح ، لأنه على مستوى المعدة يتم هضم السيروتونين بواسطة الإنزيمات.
عند تدخينه ، يُنسب الموز أيضًا إلى خصائص مهلوسة محتملة ؛ ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أن درجة انصهار السيروتونين عالية جدًا ، يتم إنتاج النيتروجين وأكاسيد الكربون السامة أثناء الاحتراق. ومع ذلك ، لا يمكن للسيروتونين اجتياز حاجز الدم في الدماغ ، لذلك لا يتم إدراكه في الدماغ.
