الأطعمة الصفراء والبرتقالية: اليقطين ، البرتقال ، الخوخ ، المشمش ، المشملة ، الجريب فروت ، النكتارين ، الفلفل ، البطيخ ، الليمون ، الجزر ، البرسيمون ، الكليمنتين ، اليوسفي.
خصائص الخضار الصفراء والبرتقالية
تحتوي الفواكه والخضروات من هذا اللون على مادة بيتا كاروتين (مادة كيميائية نباتية) التي تحتوي على "مضادات أكسدة عالية ومفعول بروفيتاميني ، وبفضلها تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
يتم امتصاص بيتا كاروتين مع الدهون الموجودة في النظام الغذائي.
عائلة المركبات الهامة الأخرى التي تميز هذه المجموعة من الأطعمة هي مركبات الفلافونويد ، حيث تعيق مركبات الفلافونويد تكوين الجذور الحرة ويحدث تأثيرها بشكل رئيسي على مستوى الجهاز الهضمي.
- البرتقال: غني بفيتامين ج (يساهم في تكوين الكولاجين وله وظيفة مضادة للأكسدة) ويحتوي أيضًا بكميات كبيرة على الأنثوسيانين ، التي تعطي هذه الفاكهة خصائص مضادة للتخثر ومضادة للالتهابات ومضادة للأورام.
- الليمون: غني بفيتامين سي.
- الفلفل: غني بفيتامين سي.
كل ثمار هذا اللون ، من الحمضيات إلى الخوخ ، تعطي الطاقة وتروي العطش.
في كل موسم ، تتوفر الفاكهة أو الخضار ذات اللون الأصفر البرتقالي و "يوصى بتناولها باستمرار ، لأنها ، كما رأينا ، تحتوي على مواد مهمة للبصر أو يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والإبطاء" شيخوخة.
