الكربوهيدرات هي المستقلبات الأولية ، على الرغم من أنها في هذه الحالة تمثل المكونات النشطة للدواء.
أجار
عقار يتميز بوجود مركبات سكرية غير متجانسة ، يتم الحصول عليه من الطحالب التي تنتمي إلى جنس Gelidium و Condrus و Caraghein (الطحالب البحرية المزروعة على سواحل المحيط الأطلسي والبرتغال وفرنسا وأيرلندا وسواحل اليابان).
يتم جمع الطحالب وغسلها وتجفيفها وإخضاعها للغسيل اللاحق بحمامات المياه العذبة الدافئة (لتسهيل إذابة عديدات السكاريد غير المتجانسة بعد انفصالها عن جدار الخلية). تتشكل طبقة غروانية على سطح الخزانات التي تحتوي على الماء الساخن والطحالب ، والتي يتم كشطها وفصلها عن الدواء المستخرج الآن.
يتكرر الغسيل بالماء الساخن عدة مرات لتسهيل استخلاص الصمغ من الدواء. تخضع الغرويات المجمعة لمراحل متناوبة من التجميد والتسخين ؛ مع كل تجميد ينفصل الماء جسديًا عن الصمغ مكونًا طبقة من الجليد و ترك عديدات السكاريد غير المتجانسة خالية بشكل متزايد من الجزء المائي. تسبق هذه الخطوات المرحلة الأخيرة من التجفيف الفعلي ، وإن كانت معتدلة (بحد أقصى 30-35 درجة مئوية) ، حيث تتم إزالة آخر بقايا الماء ؛ وبالتالي يتم الحصول على ما يسمى بالأجار الخام.
أجار خام: ألواح هشّة ، جافّة التكسّر ، بيضاء مائلة للصفرة ، صمغية ، خالية من الرائحة. وهو عبارة عن أجار يتم تسويقه على شكل صفائح ، قبل أن يخضع للمعالجة النهائية وربما يتم طحنه (شكل المسحوق هو الأكثر استخدامًا لإعادة إدخال وسائط الاستنبات).
يتمتع Agar بملف استخدام واسع للغاية: فهو يستخدم في صناعة الأغذية لحفظ اللحوم المعلبة ولتصفية المشروبات ؛ caragheinans ، عديدات السكاريد غير المتجانسة المشتقة من جنس caraghein ، تستخدم في مستحضرات التجميل كعوامل تناسق.
الأجار في محلول مائي له خصائص خاصة: فهو غير قابل للذوبان في الماء البارد ، بينما هو شديد الذوبان في الماء الساخن ؛ بمجرد تبريده ، يتسبب في تكوين الهلام. اعتمادًا على كمية الأجار المضافة للمنتج ودرجات حرارة استخدام. ، ستحصل على منتج بتماسك أكثر أو أقل صلابة.
مقالات أخرى عن "أدوية الكربوهيدرات:" أجار "
- أدوية الجليكوزيد
- العقاقير
- التمثيل الغذائي الأولي والتمثيل الغذائي الثانوي للنبات
