الغذاء والمزاج
كما يعلم الكثير ، هناك علاقة معروفة وموثقة بين السيروتونين وتناول الطعام ، وكذلك بين التغذية والمزاج.
ما هو السيروتونين
السيروتونين هو ناقل عصبي يعمل على عدة أنواع فرعية من المستقبلات ، وبالتالي يظهر مجموعة واسعة من الوظائف التي تؤثر على "نطاق واسع بنفس القدر من الأنشطة العضوية. من بين كل ذلك ، يُعرف السيروتونين بشكل خاص بقدرته على تعزيز المزاج الجيد والهدوء ، من بين أمور أخرى عن طريق تقليل تناول الطعام. بالإشارة إلى هذه النقطة الأخيرة ، يُعتقد أن السيروتونين:
- يسبب "بداية مبكرة لإشارة الشبع
- تقليل استساغة الطعام والكمية الإجمالية للأطعمة التي يتم تناولها
- تقليل تناول الكربوهيدرات وزيادة تناول البروتينات ؛
- لا يؤثر على تناول الدهون وتكرار الوجبات
الأدوية
ليس من المستغرب أن الأدوية الناهضة لجهاز السيروتونين - مثل فلوكستين (بروزاك) - تؤدي إلى انخفاض فوري وكبير في تناول الطعام ، وتستخدم هذه الأدوية في علاج الاكتئاب ، مثل - عن طريق زيادة مستويات السيروتونين عند مستوى المشابك العصبية - تعمل على تحسين الحالة المزاجية للفرد ، وهي مستخدمة أيضًا في علاج الشره المرضي العصبي ، وهو اضطراب في الأكل يتميز بنوبات متكررة من النهم ، غالبًا ما يتم تعويضها عن طريق القيء الذاتي أو تعاطي المسهلات.
لطالما استخدم الفينفلورامين ، أحد ناهضات نظام السيروتونين ، في علاج السمنة ، نظرًا لدوره الموثق جيدًا في زيادة انتقال هرمون السيروتونين وإحداث الشبع لدى كل من البشر والحيوانات. لسوء الحظ ، تم سحب ترخيص التسويق في عام 1997 ، مدفوعًا بتقارير متزايدة عن حالات ارتفاع ضغط الدم الرئوي واعتلال الصمامات.
على العكس من ذلك ، فإن مضادات السيروتونين - مع تأثير معاكس للسابقات ، وبالتالي المستخدمة في علاج الصداع النصفي - تسبب زيادة في الشهية.
كيف تعمل
يثبط السيروتونين تناول الطعام عن طريق التفاعل بشكل أساسي مع نوع معين من مستقبلات ما بعد التشابك ، مركزة في الطرف الجانبي للنواة تحت المهاد البطني الإنسي. يمكن أيضًا ربط تأثيره القهمي بتقليل تخليق وإطلاق الببتيد العصبي Y ، مما يزيد من البحث عن الطعام ، وخاصة الكربوهيدرات.
للسبب نفسه ، يمكن تعديل التركيز الدماغي للسيروتونين باختيار الطعام ؛ على سبيل المثال ، الأطعمة الغنية بالسكريات البسيطة والتربتوفان ، مثل الشوكولاتة ، تزيد من مستويات السيروتونين. لذلك من الطبيعي والطبيعي أن تبحث عن الأطعمة الغنية بالسكريات عندما يكون المزاج منخفضًا وأنت تبحث عن الصفاء والهدوء. ومع ذلك ، فإن الإدخال المطول للكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يخلق مقاومة للأنسولين ، وهي حالة تهيئ لمرض السكري من النوع الثاني وبشكل عام لصورة خلل التمثيل الغذائي يشار إليها باسم X أو متلازمة التمثيل الغذائي. من بين العواقب المختلفة ، هناك أيضًا حاجة ماسة لإدخال السكريات (اشتهاء الكربوهيدرات) ، بسبب الزيادة العابرة في السيروتونين ، والتي يتم تحديدها بدقة عن طريق الأنسولين ، مما يحسن الحالة المزاجية.
زدها بالطعام
لزيادة مستويات السيروتونين مع الطعام ، دون التعرض لخطر زيادة الوزن ، من الضروري تناول أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، غنية بالتريبتوفان ولكنها منخفضة في الأحماض الأمينية الأخرى مثل الليوسين والفينيل ألانين. لسوء الحظ ، لا تُشبع هذه الخاصية إلا جزئيًا من خلال بعض الفواكه ، مثل البابايا والموز والتمر.
هناك طريقة أخرى لزيادة مستويات السيروتونين وهي ممارسة النشاط البدني ، لأن العضلات تستخدم بشكل أساسي الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة ، مما يوفر المزيد من التربتوفان (انظر مقال: الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة والتعب المركزي).
يُمنع استخدام هذه الاستراتيجيات في حالة وجود الصداع النصفي ، حيث إن رفع مستويات السيروتونين في مثل هذه الظروف من شأنه أن يساهم في تفاقم المشكلة بشكل أكبر.
المكملات
في اضطرابات المزاج المعتدلة ، من الممكن أيضًا - بموافقة طبية - اللجوء إلى مكملات محددة من التربتوفان ، أو أفضل من مشتقه 5-هيدروكسي تريبتوفان ، الموجود في الطعام بكميات ضئيلة. يُقترح هذا المشتق من الأحماض الأمينية ، القادر على عبور الحاجز الدموي الدماغي ، كمضاد للاكتئاب ، ومساعد صالح ضد الأرق (يمكن تحويل السيروتونين إلى الميلاتونين) ومثبط الشهية (مثبط للشهية ، وخاصة الحاجة المفرطة للأطعمة الحلوة).
