أوميغا 3 هي عناصر مغذية مهمة جدًا للجسم ؛ ثلاثة منها على وجه الخصوص ، تم تصنيفها على أنها أساسية وشبه أساسية (في البلدان الأخرى ، تسمى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الأساسية بفيتامين F).
- حمض ألفا لينولينيك الأساسي (ALA) ، لأن الجسم غير قادر على تصنيعه بمفرده ؛
- حمض eicosapentaenoic شبه الأساسي (EPA) - لأن الجسم يمكنه إنتاجه بكميات محدودة من ALA - ولكنه أكثر نشاطًا من الناحية البيولوجية من السابق ؛
- حمض الدوكوساهيكسانويك شبه الأساسي (DHA) - لأن الجسم يستطيع إنتاجه بكميات محدودة من ALA و EPA - ولكنه الأكثر نشاطًا بيولوجيًا على الإطلاق.
يحدث تحويل حمض ألفا لينولينيك إلى eicosapentaenoic و docosahexaenoic بفضل إنزيم ، والذي يتدخل أيضًا في المسار الأيضي لأوميغا 6 - أحدها ، كما نتذكر ، ضروري أيضًا (حمض اللينوليك أو LA) ويعمل كمقدمة لـ أوميغا 6 أخرى شبه أساسية أو ضرورية. نظرًا لأن النظام الغذائي عادةً ما يكون غنيًا جدًا بالأوميغا 6 ومنخفضًا في أوميغا 3 ، خاصة في الغرب ، فإن المسارين الأيضيين يتنافسان على حساب تخليق EPA و DHA. لهذا السبب ، تعتبر الزيادة في LA والنسبة غير المتوازنة بين أوميغا 3 وأوميغا 6 من العوامل غير المواتية للوصول إلى الكمية اللازمة من أوميغا 3.
يوجد حمض ألفا لينولينيك في النباتات ، وبالتالي في الخضروات وجراثيم البذور النشوية وفي بعض البذور الزيتية. ومن ناحية أخرى ، توجد أحماض إيكوسابنتاينويك ودوكوساهيكسانويك بشكل أساسي في المنتجات السمكية - خاصة في الأسماك الزرقاء وأسماك المياه الباردة. - في فضلاتها - مثل الكبد والبيض - وفي الطحالب.
نظرًا لدورها الأساسي ، سواء في مرحلة التطور الجنيني / الجنين أو في مرحلة النمو الطفولي ، ولكن أيضًا في التمثيل الغذائي والوقاية من الأمراض المختلفة ، فإن أوميغا 3 هي اليوم المكملات الغذائية الأكثر قيمة وبيعًا في العالم.
ومع ذلك ، ما لا يعرفه الكثيرون هو أن هذه العناصر الغذائية تظهر حساسية "شديدة". حساسة للغاية للضوء والحرارة ووجود الأكسجين والجذور الحرة ، أوميغا 3s تتلف بسهولة بسبب الأكسدة البيئية والأكسدة الأيضية. ، لتصبح غير فعالة فقط. ، ولكن من المحتمل أيضًا أن تكون ضارة للجسم.
ما هو البيروكسيد؟
بيروكسيد الدهون هو عملية تسببها الجذور الحرة التي تحتوي على الأكسجين الجزيئي وتفتقر إلى الإلكترون (بيروكسيل).
على الأغشية وفي الخلايا بشكل عام ، تتأثر الأحماض الدهنية غير المشبعة والإسترات ذات الصلة بالأكسجين ، مما يؤدي إلى تلف قادر على الانتشار من خلال تفاعل متسلسل ، حيث تميل الدهون المحرومة من الإلكترون إلى تقليل الفقد عن طريق الحصول عليها إلى الجزيئات المجاورة ، لتشمل أيضًا بروتينات النواة المركزية والحمض النووي.
أدناه سنقوم بإدراج المضاعفات والمخاطر الرئيسية للإفراط في تناول أوميغا 3 بالإضافة إلى بيروكسيد EPA و DHA.
لمزيد من المعلومات: مكملات أوميغا 3 من التكامل مع أحماض أوميغا 3 الدهنية عند النساء الحوامل - وهي الفترة التي نعرف فيها أنها عناصر مغذية مهمة جدًا لنمو الجنين الصحيح - اتضح أن هذه المنتجات "تعتبر جميع الأشياء" جيدة التحمل.من أصل 59 امرأة ، أبلغت 13 امرأة "فقط" (22٪) عن آثار جانبية عابرة ، بما في ذلك الدوخة ، والإسهال ، والغثيان ، والتجشؤ ، والحموضة المعوية ، والارتجاع ، وصعوبة بلع الكبسولات ، ورائحة الفم الكريهة / طعم سيئ أو الشعور بالتعب.
الأكثر شيوعًا كانت رائحة الفم الكريهة / الذوق السيئ والحموضة المعوية / الارتجاع. لذلك على المدى القصير جدًا ، خاصةً عند ربطه بـ "مدخول واحد" ، يمكن أن يؤدي تناول الأوميغا 3 بشكل واضح من الأسماك دون إزالة الرائحة بشكل صحيح إلى ظهور أعراض طفيفة في الجهاز الهضمي.
الحلول الأكثر منطقية لهذه العيوب هي: تجزئة الجرعة اليومية إلى إدارتين على الأقل واختيار مكملات غذائية منزوعة الرائحة بشكل مناسب - محرومة من الرائحة التقليدية للأسماك.
لمزيد من المعلومات: أوميغا 3 كمكملات: جميع الفوائد يمكن اعتباره آمناً لمن يعانون من الحساسية تجاه هذه الأطعمة.
لذلك ، يُنصح الأطراف المهتمة باختيار المكملات الغذائية التي يتم الحصول عليها من مصادر مختلفة ؛ تلك التي تنتجها الطحالب ذات جودة ممتازة - وحتى لو كانت غير مرضية من الناحية الأخلاقية - تلك التي تأتي من معالجة الكريل - هذا هو أساس السلسلة الغذائية البحرية ويمكن أن يتسبب الصيد المكثف في حدوث كوارث بيولوجية لا حصر لها.
في النهاية ، بعد تصحيح النظام الغذائي من قبل متخصص ، يمكن للمرء أيضًا اختيار المنتجات النباتية مثل الزيوت الغنية بأوميغا 3 - والتي توفر قبل كل شيء حمض ألفا لينولينيك.
لمعرفة المزيد: أوميغا 3 وأوميغا 6 من ترقق الدم.
وجدت دراسة قديمة من عام 1987 أن متوسط تناول 5.7 جرام من EPA omega-3 / يوم ، لدى فرد سليم من أصل إنويت العرقي ، يمكن أن يكون له تأثيرات مختلفة بما في ذلك إطالة أوقات النزيف ، أي تباطؤ تجلط الدم. "العديد من الرؤى الأخرى بعد ذلك أكد رد الفعل هذا.
لذلك من الأفضل تجنب استكمال النظام الغذائي بأوميغا 3 أثناء العلاج بمضادات التخثر و / أو مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDs) ، واستشارة طبيبك في حالة زيادة التعرض للنزيف.
، بالإضافة إلى أوميغا 3 ، فهو غني جدًا بفيتامين أ وفيتامين د - يختلف التركيز وفقًا للمكملات. مع الإفراط في تناوله ، كانت هناك حالات تسمم بسبب تراكم الريتينول ، علاوة على ذلك ، نعلم أن لديها إمكانات ماسخة على الجنين - في فترة الحمل. لبعض الأمراض البشرية. تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الدهون المؤكسدة يمكن أن تسبب تلفًا للأعضاء ، والتهابًا ، وتسرطنًا ، وتصلب عصيدي متقدم. لا يمكن تجاهل هذه الآثار الضارة ، خاصة أثناء الحمل والطفولة المبكرة والشيخوخة أو عند تناولها لفترات طويلة من الزمن.
إضافة مضادات الأكسدة الحافظة
إن هذا الإزعاج هو الذي قاد ، في السنوات الأخيرة ، الشركات الأكثر خبرة في هذا القطاع إلى إتقان تقنيات معالجة هذه المادة الخام الحساسة للغاية. علاوة على ذلك ، كحماية من الإجهاد التأكسدي ، يمكن للصناعة الاستفادة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ وفيتامين ج والزنك والسيلينيوم ولكن قبل كل شيء فيتامين هـ ، لضمان هامش نوعي إضافي.
؛ يتم إنتاج مركبات معينة في جسم الإنسان والتي تتفاعل مع المكونات الخارجية تمنع هذه التفاعلات الضائرة التي تكون مسؤولة بعد ذلك عن الشيخوخة وطفرة الخلايا.نقص فيتامين هـ المحتمل
من ناحية أخرى ، لا يمكن استبدال مضادات الأكسدة ببعضها البعض ويؤدي كل منها وظيفة محددة. نظرًا لأن أوميغا 3 تستغل بشكل كبير الوظيفة الوقائية لفيتامين E ، إذا لم يتم تقديمها بالتناسب معها ، فإن خطر "إشراكها جميعًا" يزيد ، مما يترك مسارات التمثيل الغذائي المتبقية غير متوفرة.
حتى إن تناول أوميغا 3 المتواضع ، ولكن غير المعوض في توكوفيرول ، يمكن أن يحدد زيادة في الإجهاد التأكسدي الكلي وما يسمى ببيروكسيد الدهون الخلوي.
أكسدة LDL وتصلب الشرايين
بعض منتجات التحلل من بيروكسيد الدهون ، مثل الألدهيدات ، شديدة السمية للخلايا وقد ثبت أنها موجودة داخل آفات تصلب الشرايين ؛ من شأنها أن تسهم في أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) في جدار الشريان.
على سبيل المثال ، في المراحل المبكرة من تصلب الشرايين ، يؤدي الإنتاج المفرط لأكسيد الفائق إلى تكوين البيروكسينيتريت ؛ هذا يمكن أن يجعل LDL أكثر عرضة للأكسدة من قبل عوامل أخرى.
ربما لهذا السبب ، فيما يتعلق بمكمل أوميغا 3 ، ما نقرأه في الأدبيات متناقض للغاية ، خاصة في أكثر المجالات التي خضعت للدراسة ، وهو التأثير على أمراض القلب والأوعية الدموية.
لذلك يمكن أن تكون الأكسدة أحد الأسباب الرئيسية لهذه التناقضات ، مما يتطلب منك ببساطة اختيار مكملات غذائية جيدة النوعية ، ومع ذلك ، تظل هذه فرضية لم يتم تأكيدها بعد.
الآثار الضارة الأخرى ومسببة للسرطان
هناك فرضيات أخرى حول التأثيرات المسرطنة المحتملة لبيروكسيدات أوميغا 3 في الجسم - تم الكشف عن العديد منها في عام 2010 من قبل الباحث براين بيسكين - ولكن لا تشاركها جميع الهيئات البحثية.
للحصول على معلومات ، سيكون الأهم هو:
- سمية الكبد
- ضعف جهاز المناعة
- زيادة النفاذية
- الميل إلى الوذمة.
- التسرطن - الشكل الأكثر ملاحظة هو البروستاتا.
هذه ، كما نكرر ، تظل فرضيات تتطلب دراسات متعمقة.
القديمة والمهدرة ستفعل العكس تمامًا.
يجب أن يحدث البيروكسيد ومضاعفاته فقط في الحالة التي يتم فيها تناول الأحماض الدهنية المهدرة بالفعل ، أو لدورة إنتاج ذات جودة منخفضة أو حفظ رديء ، أو في حالة حدوث خلل بين هذه ومضادات الأكسدة الضرورية - خاصة توكوفيرول. يجب أن تحمي المكملات الغذائية التي يتم إنتاجها وتخزينها بشكل صحيح ، وجيدة الصياغة ، المستهلكين من هذا الإزعاج.
في الختام ، تعتبر مكملات أوميغا 3 حاليًا آمنة وجيدة التحمل ولكن لا تخلو من المشاكل المحتملة. تشير المؤسسات البحثية إلى أنه لا تزال هناك حاجة إلى مراقبة ما بعد التسويق ودراسات المراقبة طويلة المدى لتأكيد ملامح السلامة والتحمل النسبي لمكملات أوميغا 3.
