حمض البالمتيك هو أحد الأحماض الدهنية الأكثر شيوعًا الموجودة في الطبيعة ، ويوجد الكثير في جزيئه
كما يوحي الاسم ، يعتبر حمض البالمتيك سمة مميزة لزيت النخيل ، من الشكل المصبن الذي تم اكتشافه وعزله لأول مرة في عام 1840.
بالإضافة إلى زيت النخيل ، يتواجد حمض البالمتيك بكثرة في الحليب كامل الدسم والزبدة والجبن واللحوم الدهنية.
46.7
تنسب العديد من الدراسات ، ونفس التقارير الصادرة عن منظمة الصحة العالمية ، إلى حمض البالمتيك تأثير تصلب الشرايين وفرط كوليسترول الدم ، مما يؤثر سلبًا على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يُعزى نفس التأثير السلبي أيضًا إلى "حمض الميريستيك ، ولكن ليس إلى حامض دهني ، ويشرح لماذا يجب استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة باعتدال. في الواقع ، يجب أن ندرك ، حتى لو بدا الأمر بسيطًا ، أن ما يهم أعلاه كل السياق الغذائي ، وليس الكثير من المغذيات الفردية. في نظام غذائي متوازن ، في الواقع ، حمض البالمتيك غير ضار في حد ذاته (من بين أمور أخرى يتم تصنيعه أيضًا بواسطة الكائن الحي) ، ولكنه يمكن أن يصبح خطيرًا عند إدخاله في سياق الزيادات المتكررة في السعرات الحرارية أو يؤخذ بكميات عالية بشكل خاص.
.jpg)
