من بين جميع المواد التي تنتمي إلى فئة الجليكوزيدات السيانوجينية ، يعتبر الأميغدالين بلا شك الأكثر شيوعًا وتمثيلًا. مثل الأعضاء الآخرين في هذه المجموعة ، لديه القدرة على تكوين سيانيد الهيدروجين عند تعرضه للتحلل المائي الأنزيمي. يخضع لعمل B-glycosidases ، ويطلق جزيئين من الجلوكوز ، وجزيء من benzaldehyde وجزيء من سيانيد الهيدروجين. لا يتم إنتاج الإنزيمات المشاركة في هذا التفاعل مباشرة بواسطة الكائن البشري ، ولكن عن طريق البكتيريا المعوية ومن المحتمل موجود في الدواء المبتلع.
نظرًا لقدرته على إطلاق سيانيد الهيدروجين ، فإن الأميجدالين مسؤول عن سمية أوراق وبذور العديد من النباتات التي تنتمي إلى عائلة الوردية.
كما هو مبين في الجدول ، يتواجد الأميغدالين بشكل رئيسي في اللوز المر ، ولكن أيضًا في بذور الخوخ والتفاح والخوخ والكرز. يحتوي اللوز المر على حوالي مليغرام واحد من سيانيد الهيدروجين. بالنسبة للطفل ، فإن تناول 10 حبات من اللوز المر لذلك يمكن أن تكون قاتلة ، بينما بالنسبة للبالغين ، فإنها تأخذ 50-60.
مصادر الغذاء من جليكوسيدات السيانوجين وكمية سيانيد الهيدروجين المنتجة
الأميغدالين والأورام
في مجال علم الأورام ، يمثل الأميغدالين واحدة من "الخدع" العديدة التي تُرتكب على حساب المستهلكين. ويعزى اكتشاف الخصائص المضادة للسرطان المزعومة لهذا الجليكوزيد السيانوجيني إلى الطبيب الأمريكي إرنست ت. دراسات "لابنه إرنست ت. كريبس جونيور ، عالم الكيمياء الحيوية ، أن الأميجدالين قد تصدّر عناوين الصحف في جميع أنحاء العالم ، لدرجة أنه يبرر افتتاح عيادات حقيقية في الخارج مخصصة للعلاج المضاد للسرطان باستخدام الأميغدالين.
في شكل laetrile (جزيء مشابه جدًا للجزيء الأصلي) ، كانت المادة موضوع حملات تسويقية ودراسات ذات القليل جدًا من العلم: دراسات حالة صغيرة ، نتائج عامة ، نشر في مجلات من الدرجة الثالثة ، تضارب المصالح وما إلى ذلك. على. لتبرير الفعالية التجريبية المزعومة بالأدلة العلمية ، تم تقديم العديد من الفرضيات ؛ حرم من القدرة على إطلاق حمض الهيدروسيانيك بشكل انتقائي على مستوى الخلايا السرطانية (غني ، وفقًا لكريبس ، في B-glycosidase والفقير في الإنزيمات اللازمة لإزالة السموم منه) ، حتى تمت إعادة تسمية الأميجدالين بفيتامين B17 ، بالنظر إلى أن السكان المداريين الذين تناولوا كميات كبيرة يبدو أن كميات هذه المادة من خلال النظام الغذائي تعاني بدرجة أقل من بعض أشكال السرطان. ومن المؤسف أن السلطات الصحية الأمريكية الكبرى ، جنبًا إلى جنب مع مؤسسات الأورام المرموقة ، تطبق المنهج العلمي لدراسة فضائل مكافحة السرطان للأميجدالين. ، أكدوا مرارًا وتكرارًا على عدم وجود خصائص مضادة للسرطان على حيوانات التجارب والبشر ، فضلاً عن خطر تسمم حمض الهيدروسيانيك في حالة الاستخدام طويل الأمد أو الجرعات العالية.
-allenamento-a-casa.jpg)
