الدهون الثلاثية

o الدهون (من LIPOS = الدهون) الموجودة في الغذاء وفي الكائن البشري.

صراع الأسهم

تتكون الدهون الثلاثية من اتحاد (رابطة كيميائية) بين جزيء من الجلسرين وثلاثة أحماض دهنية - مكونة بنية مشابهة لحرف "E" أو "مشط" - والتي تختلف وفقًا لطولها (الأحماض الدهنية طويلة ، السلسلة المتوسطة والقصيرة) ووجود أو عدم وجود روابط مزدوجة (أحماض دهنية مشبعة وأحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة) ؛ تحدد هذه الخصائص الخصائص الكيميائية الفيزيائية العامة (نقطة الانصهار ، ومقاومة الأكسدة ، وما إلى ذلك) وتأثيرها على التمثيل الغذائي البشري.

الدهون الثلاثية البسيطة هي الدهون الثلاثية التي تتساوى فيها الأحماض الدهنية الثلاثة ؛ في الدهون الثلاثية المختلطة ، يختلف واحد أو أكثر من الأحماض الدهنية عن البقية.

في جسم الإنسان ، توجد معظم الدهون الثلاثية في الأنسجة الدهنية.

لمزيد من المعلومات: قيم الدهون الثلاثية ، والجبن ، وما إلى ذلك) من خلال العمل المشترك للليباز اللعابي ، والصفراء ، والليباز البنكرياس. وبالتالي يتم تقسيم الدهون إلى أحماض دهنية فردية ، مما يسمح بالامتصاص المعوي اللاحق ، ليتم إعادة استخلاصها بعد ذلك إلى الدهون الثلاثية بواسطة نفس خلايا ظهارة الأمعاء (الخلايا المعوية).

لمزيد من المعلومات: علاجات ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية