شاهد الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
الماء في جسم الإنسان
الماء هو عنصر غذائي مهم للغاية لكائننا ، لدرجة أنه في حالة عدم وجوده يحدث الموت في غضون أيام قليلة.
في الواقع ، يؤدي الماء وظائف حيوية لا حصر لها:
إنه مذيب ممتاز للعديد من المواد الكيميائية ؛
ينظم حجم الخلايا ودرجة حرارة الجسم.
يعزز عمليات الجهاز الهضمي.
يسمح بنقل العناصر الغذائية والتخلص من النفايات الأيضية.
كميا ، الماء هو المكون الرئيسي للكائن الحي. في رجل بالغ متوسط الحجم (70 كجم) يمثل حوالي 60٪ من وزن الجسم ، أي حوالي 40 كجم.
ينقسم الماء الموجود في أجسامنا إلى جزأين ، الجزء الموجود داخل الخلايا (2/3 من الحجم الكلي) والجزء خارج الخلية (الذي يشمل البلازما والليمفاوية والسائل الخلالي والسيفالوراتشيدي).
يتم فصل الأجزاء السائلة من الكائن الحي عن بعضها بواسطة أغشية شبه منفذة. يتم فصل البلازما ، على سبيل المثال ، عن السائل الخلالي من خلال جدران الأوعية الدموية. ومن ناحية أخرى ، تمنع أغشية الخلايا الاتصال المباشر بين السوائل الخلالية وداخل الخلايا.
في الواقع ، من الضروري للكائن الحي الحفاظ على التوازن الحجمي للمقصورتين.
يتوزع ماء الجسم بشكل أساسي في الأنسجة غير الدهنية ويشكل حوالي 72٪ من الكتلة الخالية من الدهون
يعتمد حجم السائل داخل الخلايا على تركيز المواد المذابة في السائل الخلالي. في ظل الظروف العادية ، يكون السائل الخلالي وداخل الخلايا متساوي التوتر ، أي أن لهما نفس الأسمولية. إذا كان تركيز المواد المذابة أكبر في السائل داخل الخلايا ، فستنتفخ الخلية بالتناضح ؛ في الحالة المعاكسة ، تميل الخلية إلى الذبول. ومع ذلك ، فإن كلتا الحالتين يمكن أن تلحق أضرارًا خطيرة بالبنى الخلوية.
يجب أيضًا الحفاظ على حجم البلازما ، الذي يسمى حجم الدم ، ثابتًا لضمان وظيفة القلب الجيدة. في الواقع ، إذا كان هناك زيادة في حجم البلازما ، فإن ضغط الدم يرتفع (ارتفاع ضغط الدم). على العكس من ذلك ، في حالة وجود نقص حجم الدم ، ينخفض الضغط ، تزداد لزوجة الدم ويتعب القلب.
لضمان توازن حجم السوائل داخل الخلايا وداخل الأوعية الدموية ، من الضروري الحفاظ على ثبات محتوى الماء في الجسم. من أجل تحقيق هذا التوازن ، يجب أن يكون التوازن بين تدفقات المياه الداخلة والخارجة متوازنة.
مع استثناءات قليلة جدًا ، تحتوي الأطعمة على كمية قليلة من الماء.
(٪ من الجزء الصالح للأكل)
من: طاولات تكوين الطعام. INN ، 1997
يتم الحفاظ على توازن الماء من خلال تنظيم المخرجات (عن طريق تغيير حجم البول الذي يتم إفرازه) ومن خلال التحكم في المدخلات (عن طريق تغيير كمية الماء التي يتم تناولها).
في الحالات القاعدية ، يحدث حوالي 60٪ من فقدان الماء اليومي مع البول ، وزيادة درجة الحرارة وممارسة الرياضة البدنية تزيد من فقدان الماء من خلال التعرق وخدر العرق.
للتعويض عن هذه المخارج ، يقلل الجسم من حجم البول المطروح ، مما يزيد من إفراز الهرمون المضاد لإدرار البول (ADH) أو الفازوبريسين. هذا الببتيد ، الذي تفرزه الغدة النخامية الخلفية ، يعمل في الكلى ، حيث يشجع على إعادة امتصاص الماء ، وبالتالي تقليل إفرازه في البول.
من ناحية أخرى ، يتم تنظيم الدخل من خلال تحفيز العطش ، والذي يتم تنشيطه عندما ينخفض حجم الدم (الجفاف) أو عندما تميل سوائل الجسم إلى أن تصبح مفرطة التوتر (بعد تناول وجبة مالحة).
تجفيف
يعتبر الجفاف ، حتى لو كان متواضعا ، حالة خطرة على الكائن الحي ، حيث أن انخفاض إجمالي مياه الجسم بنسبة 7٪ هو في الواقع كافٍ لتهديد بقاء الفرد نفسه.
الجفاف خطير لعدة أسباب. بادئ ذي بدء ، في الجسم المصاب بالجفاف ، يتم إعاقة آلية التعرق ، من أجل توفير القليل من الماء المتبقي في الجسم. ومع ذلك ، يؤدي نقص إفراز العرق إلى ارتفاع درجة الحرارة العضوية بشكل كبير ، مع تداعيات سلبية على مركز التنظيم الحراري في الوطاء (انظر ضربة الشمس).
علاوة على ذلك ، ينخفض الحجم في الكائن المصاب بالجفاف ، بحيث يقل تدفق الدم في الأوعية الدموية ، ويصبح القلب مرهقًا ، وفي الحالات القصوى ، قد ينشأ انهيار القلب والدورة الدموية.
أسباب الجفاف كثيرة:
التعرض لمناخ جاف ومنسم ، ليس بالضرورة حارًا (حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، يكون الجفاف في الواقع كبيرًا ؛ البرودة ، على سبيل المثال ، تحفز على التخلص من الماء بالبول. بالإضافة إلى ذلك ، في الجبال ، يتم التخلص من المزيد من الماء عن طريق التنفس ، لأن ضغط بخار هواء الزفير أعلى من ضغط الهواء المحيط).
تمرين مكثف وطويل الأمد.
نوبات متكررة من القيء والإسهال الغزير (في حالة الكوليرا ، تحدث وفاة الفرد على وجه التحديد بسبب فقد المياه الكبير المرتبط بإسهال لا يمكن إيقافه).
نزيف حاد وحروق.
"عدم كفاية تناول السوائل (خاصة عند كبار السن ، لأنهم أقل حساسية لمحفزات العطش).
كم ينبغي عليك أن تشرب؟
استمع على Spreaker.بشكل عام ، يوصى بشرب لتر ونصف من الماء على الأقل يوميًا.
من المهم بشكل خاص زيادة تناول الماء خلال أشهر الصيف وأثناء ممارسة الرياضة ، من أجل استعادة الماء المفقود في التعرق.
للوقاية من الجفاف عند ممارسة الرياضة ، اشرب قبل التمارين وأثناءها وبعدها. على وجه الخصوص ، عند ممارسة الرياضة البدنية لفترة طويلة ، قد لا يكون الماء وحده كافياً. لهذا السبب ينصح بإضافة كمية متواضعة من الكربوهيدرات والأملاح المعدنية (خاصة الصوديوم والكلور والبوتاسيوم) إلى المشروب. تركيز الكربوهيدرات في الشراب ليس بأي حال من الأحوال ، يجب أن يكون أعلى من 8٪ ، لتجنب زيادة الأسمولية للمحلول ، مع سحب المياه داخل الجهاز الهضمي نتيجة لذلك (تأثير معاكس لما هو مأمول). الجلوكوز إلى "الكائن الحي" ، مما يحافظ على احتياطيات الجليكوجين الكبدية والعضلية الثمينة.
