في صحبة أصدقائي ، قابلت خوسيه ، وهو صبي كوبي: تحدثت معه عن عاداتهم الغذائية ، وكشف عن وصفة تعتمد على نباتات الموز التي أثارت اهتمامي كثيرًا. أخبرني أن لسان الحمل المقلي هو طعام شهي لا مثيل له: حتى طريقة القلي غريبة! إذا كنت مهتمًا بمعرفة كيفية تحضير رقائق لسان الحمل ، فلا تفوّت مشاهدة الفيديو!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 331 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 500 جرام (قطعتان) من الموز
- للقلي: 500 مل من زيت الفول السوداني
- ب. من الملح
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- طاجن للقلي
- ميزان حرارة للطعام
- مطرقة اللحم أو الزجاج الثقيل
تحضير
- قشر الموز. قم بإزالة أطراف الثمار وقطعها بالطول بطرف السكين ، مما يجعل عدة شرائح بعرض بضعة سنتيمترات. قم بتمزيق القشرة باستخدام سكين إذا لزم الأمر. قطع اللب إلى قطع 2 سم.
- صب الكثير من زيت الفول السوداني في مقلاة وسخنها حتى تصل إلى 160-170 درجة مئوية.
- اقلي قطع الموز لمدة 3-4 دقائق ، حتى تأخذ قوامًا ناعمًا إلى حد ما: عن طريق إدخال الشوكة ، يجب أن يكون لب الموز طريًا.
بديل الفرن
للحصول على نسخة أخف ، يمكن تقطيع الموز إلى سمك رقيق جدًا بمساعدة الماندولين. تُتبّل الشرائح بعد ذلك بالملح والفلفل ونكهات أخرى (اختياري) ، وتُرش بالزيت وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. تُطهى الرقائق بعد ذلك على درجات حرارة عالية (200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.- في هذه المرحلة ، صفي قطع الموز بملعقة مشقوقة وضعها بين ورقتين من ورق الزبدة أو ورق ماص. اهرس الموز بمطرقة اللحم أو بقاع الزجاج للحصول على سمك أرق.
- اغمس الموز في الزيت المغلي مرة أخرى وانتهي من القلي لمدة دقيقتين أخريين: بهذه الطريقة يمكنك الحصول على رقائق لسان الحمل مقرمشة جدًا!
- صفي الرقائق وصفيها على ورق ماص. تبل بالملح (أو لفه في السكر) وتناوله على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
طريقة القلي مميزة حقًا: من كان يفكر في تسطيح اللب لصنع خبز مسطح مقرمش! يمكن تقديم الرقائق مع جميع أنواع الصلصات ، تمامًا مثل البطاطس المقلية!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
رقائق بلاتانو المقرمشة هي طعام يقع ضمن مجموعة المقبلات.
لديهم كمية عالية جدًا من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية عبارة عن كربوهيدرات معقدة متعددة غير مشبعة ولها قيمة بيولوجية منخفضة.
الكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
لا تصلح رقائق لسان الحمل المقرمشة لأنظمة غذائية ضد السمنة وأمراض التمثيل الغذائي ؛ بالإشارة إلى هذا الأخير ، لا يمكن استنتاج موانع محددة ، ولكن لا ينصح عمومًا بفئة الأطعمة المقلية.
قد تؤدي وفرة الألياف إلى زيادة التمعج المعوي.
لا تحتوي على اللاكتوز والغلوتين ، وهذا هو السبب في أنها مناسبة للوجبات الغذائية ضد هذه الحساسية. سمحت لهم الفلسفات النباتية والنباتية.
متوسط الحصة كمقبلات حوالي 30-40 جم (100-130 سعرة حرارية).
تم حساب القيم الغذائية بتقدير امتصاص الزيت بنسبة 30٪
