هل تساءلت يومًا ماذا تأكل الملائكة؟ كعكات ناعمة كالغيوم ورغوة لذيذة وموس رقيق! يا رفاق ، لا تفوتوا فيديو اليوم: أنا على وشك أن أقدم لكم وصفة كعكة ساحرة تسمح لكم بالوصول مباشرة إلى الجنة! إنها حلوى أمريكية خالية من الكولسترول والدهون ، وليس من المستغرب أن يتم تعميدها "كعكة الملاك".
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 204 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 450 جم (من حوالي 11 بيضة) من بياض البيض
- 200 غرام دقيق أبيض من نوع 00
- 8 غرام خميرة كيماوية للكعك أو 8 غرام من كريم التارتار (موصى به)
- رشة ملح
- 1 حبة فانيليا
- 250 غرام من السكر البودرة
المواد المطلوبة
- سياط كهربائية
- وعاء كبير جدا
- وعاء الدونات الأمريكي (قطر علوي 24 سم ، قطر أقل 21 سم ، ارتفاع 10 سم)
- الملعقة المسطحة
- غربال
- لوح التقطيع
- سكين
تحضير
- يُسكب بياض البيض في وعاء كبير جدًا ويُضاف إليه قليل من الملح. يخفق بياض البيض لبضع دقائق ، حتى يخفق جزئيًا.
هل كنت تعلم هذا
لتسهيل الخفق ، يجب أن يكون بياض البيض في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن تسخينها برفق في الميكروويف ، حتى 20-25 درجة مئوية.
في هذه الحالة استخدمنا بياض البيض المبستر. ومع ذلك ، فمن الممكن أخذ بياض البيض من البيض الطازج: يمكن استخدام الصفار لتحضير الكاسترد أو شراب البيض.- قطع الفانيليا بالطول وكشط الجزء الداخلي لأخذ البذور. نكهة بياض البيض مع خلاصة الفانيليا.
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ، في وظيفة "التهوية".
- شغل الخفاقة مرة أخرى وأضف كريمة التارتار (أو الخميرة الكيميائية) والسكر البودرة تدريجيًا وخلطهم دائمًا.
- في هذه المرحلة ، أضيفي الدقيق ببطء قليلًا في كل مرة ، واخلطيه بملعقة أو ملعقة خشبية (وليس بمضرب كهربائي!).
- صب العجين (الذي يجب أن يكون طريًا ورقيقًا جدًا) في قالب معين للدونات الأمريكية ، وهو نفس القالب المستخدم في كعكة الشيفون.
نصائح مهمة
يوصى بعدم دهن القالب أو طحينه.
لا تضرب القالب على السطح لتسوية العجينة! يكفي مداعبة السطح بملعقة لتجنب ترك بياض البيض يعرج.- تُخبز الكعكة على حرارة 160 درجة مئوية وتُخبز لمدة 35 دقيقة.
- أزل القالب من الفرن واقلبه فورًا على السطح: ستسمح الأرجل الخاصة للقالب للهواء بالدوران في الكعكة ، وفصلها عن الجدران. إن ميزة ترك الدونات تبرد "مقلوبة" تمنع الكيك من الانهيار.
- قدمي كعكة الملاك على شكل شرائح ، ربما مع صلصة الكراميل أو الكاسترد.
تعليق أليس - PersonalCooker
مع كعكة الملاك هذه ، لدينا مفاتيح دخول الجنة: احجز الوصفة بعناية ، وبالتأكيد سنكون صداقات مع جميع الملائكة! ولكن إذا كان مزاجك هو الجرأة ، فقم بمرافقة هذه الكعكة السماوية بقطرة من صلصة الكراميل: ستقدرها الملائكة على أي حال ، كلمة Personal Cooker.
لا تفوّت وصفة كعكة الشيفون!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
إن Angel Cake عبارة عن كعكة غنية بالكربوهيدرات ، وتحتوي على نسبة معتدلة من البروتينات (ذات قيمة بيولوجية عالية) وكمية ضئيلة من الدهون ؛ الألياف موجودة بشكل جيد. إنه يوفر كثافة طاقة متوسطة ، وبكميات مناسبة ، يمكن استخدامه في أي نوع من النظام الغذائي (مع مزيد من الاهتمام في حالة داء السكري من النوع 2).
متوسط الحصة يتوافق مع حوالي 50 جرام (100 كيلو كالوري).
