كيك ملاك الفراولة - وصفات أليس

بطاقة الهوية للوصفة

114 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

للكعكة

250 مل من شراب الفراولة
100 غرام دقيق أبيض من نوع 00
100 غرام من الفومينا
عصير الليمون غير المعالج وقشره
8 غرام من مسحوق الخبز
8 غرام كريمة التارتار
رشة ملح
450 جم من بياض البيض

ليخدم

10 جرام سكر بودرة

المواد المطلوبة

قالب دونات أمريكي (قطر علوي 24 سم ، قطر أقل 21 سم ، ارتفاع 10 سم)
سياط كهربائية
صحن
الملعقة المسطحة
سوط

تحضير

في وعاء ، اخلطي الدقيق الأبيض مع نشا القمح والبيكنج بودر. نكهة بقشر الليمون ، ثم أضيفي شراب الفراولة. حرك الخليط حتى تحصل على كريمة سميكة.
في هذه المرحلة ، اسكب بياض البيض في وعاء كبير جدًا وأضف قليلًا من الملح. يخفق بياض البيض لبضع دقائق ، حتى يخفق جزئيًا. قم دائمًا بالتقليب ، أضف كريم التارتار (أو الخميرة الكيميائية) وعصير نصف ليمونة.

هل كنت تعلم هذا
لتسهيل الخفق ، يجب أن يكون بياض البيض في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن تسخينها برفق في الميكروويف ، حتى 20-25 درجة مئوية.
في هذه الحالة استخدمنا بياض البيض المبستر. ومع ذلك ، من الممكن استخدام بياض البيض من البيض الطازج: يمكن استخدام الصفار لتحضير الكاسترد أو شراب البيض.

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ، في وظيفة "التهوية".
في هذه المرحلة ، اخلطي ببطء - وعدد قليل في كل مرة - بياض البيض المخفوق مع كريمة الفراولة ، مع الحرص على الاختلاط بالملعقة أو الملعقة الخشبية (وليس بالسوط!).
صب الخليط (الذي يجب أن يكون طريًا ورقيقًا جدًا) في قالب خاص بالدونات الأمريكية.

نصائح مهمة
يوصى بعدم دهن القالب أو طحينه.
لا تضرب القالب على السطح لتسوية العجينة! يكفي لمس السطح بملعقة لتجنب ترك بياض البيض يعرج.

تُخبز الكعكة على حرارة 160 درجة مئوية وتُخبز لمدة 45-50 دقيقة.
أخرج القالب من الفرن واقلبه فورًا على السطح: ستسمح الأرجل الخاصة للقالب للهواء بالدوران في الكعكة ، وفي نفس الوقت تمنعه من الانزلاق على السطح. إن ميزة ترك الدونات تبرد "مقلوبة" تمنع الكيك من الانهيار.
قدمي كعكة الملاك بالفراولة مع رش السكر البودرة. يُزين بالفراولة ويُقدّم.

تعليق أليس - PersonalCooker

كعكة الملاك هذه رائعة: مثالية ليس فقط للنقع في الشاي أو الحليب ، ولكن أيضًا خاصة أن تملأ بكريمة شانتيلي والفراولة! هل تسمع أيضًا نداء الملائكة؟

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

كعكة الفراولة الملاك هي طعام ينتمي إلى مجموعة الحلوى.
يحتوي على سعرات حرارية متوسطة منخفضة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها البروتينات وأخيراً آثار الدهون.
تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة ، بينما تحتوي الببتيدات على قيمة بيولوجية متوسطة ومنخفضة.
الكوليسترول غائب والألياف نادرة.
كعكة الفراولة الملاك من الأطعمة التي تناسب أي نظام غذائي ، حتى في حالة زيادة الوزن وارتفاع السكر في الدم وزيادة شحوم الدم ، فمن الضروري تقليل متوسط الحصة وتواتر الاستهلاك ، ولا توجد موانع لفرط كوليسترول الدم وارتفاع ضغط الدم.
إنه مناسب للنظام الغذائي ضد عدم تحمل اللاكتوز ولكن ليس للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية.
إنه يفسح المجال للنباتية النباتية والبيضية وليس النباتية.
متوسط الوجبة كوجبة خفيفة أو طعام الإفطار هو 90-110 جم (100-125 سعرة حرارية).