اليوم آخر "واحدة من وصفاتي التي أدرجتها في فئة" النتيجة القصوى بأقل جهد ": الريزوتو مع الراديكيو ومونتي فيرونيز. إنها الدورة الأولى التي أنا ملتزم بها بشكل خاص لأنها محضرة بثلاثة منتجات نموذجية من مناطقي: الراديكيو الأحمر لفيرونا ، وجبن مونتي فيرونيزي وأرز Vialone Nano Veronese.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 131 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 320 جرام أرز
- 650 مل من مرق الخضار
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 250 جرام من الفجل
- 130 جرام جبنة مونتي فيرونيز
- 20 جرام جبن بارميزان مبشور
- 1 غصن من البقدونس
المواد المطلوبة
- قدر مع اغطية
- ملعقة خشبية
- لوح التقطيع
- سكين
- مبشرة
تحضير
- تحضير مرق الخضار بغلي الماء مع الخضار (مثل الكرفس والجزر والبصل) والملح. طهي لمدة ساعتين.
البديل السريع
كبديل للمرق ، يمكنك استخدام الماء والجوز النباتي. للحصول على نتيجة مثالية ، يُنصح بتحضير مكعبات الخضار بالقشدة: للوصفة انقر هنا.- استمر في تنظيف الراديكيو الأحمر لفيرونا. انزع الأوراق الخارجية وقطّع الفلفل إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة. اغسل الراديكيو بالماء الجاري البارد.
- في قدر ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. ويقلى الفلفل الأحمر. اضف الملح والفلفل. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يجف الفلفل الحار.
- يرش الأرز ويحمص على نار عالية لبضع دقائق.
- بمجرد التحميص ، اتبع الطريقة التقليدية لتحضير الريزوتو: رطب الأرز ببطء مع إضافة المرق قليلاً في كل مرة. للحصول على ريزوتو كريمي ، يُنصح بالتقليب كثيرًا وتجنب فقد الغليان. اطبخ الريزوتو لمدة 12 -13 دقيقة (أو للوقت المقترح على الملصق): يجب ألا يكون الريزوتو جافًا جدًا ، ولكن ناعمًا ودسمًا.
- في هذه الأثناء ، قطّعي جبنة مونتي فيرونيز إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- عند الطهي ، أطفئي النار ، أضيفي مكعبات جبنة مونتي فيرونيز وجبن البارميزان المبشور حسب الرغبة. يقدم مع البقدونس المفروم الطازج.
تعليق أليس - PersonalCooker
Risotto هو بالفعل أحد الدورات الأولى المفضلة لدي ، ثم مع مزيج من هذه المنتجات النموذجية ، فإنه أفضل! الآن أحييك لأن لدي الكثير من الماء في فمي لدرجة أنني لا أستطيع التحدث بعد الآن. استمتع بوجبتك!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
ملحوظة: القيم الغذائية تشير إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ.
الريزوتو مع Radicchio و Monte Veronese هو المسار الأول ليس السعرات الحرارية للغاية ، مع انتشار الطاقة المنسوب إلى الكربوهيدرات (المعقدة بشكل أساسي) ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات (قيمة بيولوجية متوسطة وعالية). الأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل أساسي ، والكوليسترول ليس مفرطًا والألياف ناقصة.
الريزوتو مع Radicchio و Monte Veronese هو غذاء أيوني لمعظم الحميات باستثناء عدم تحمل اللاكتوز ، ويبلغ متوسط الحصة حوالي 200-300 جرام (260-390 كيلو كالوري).
