في يوم صيفي مشمس جميل ، أمشي بالصدفة في الطبيعة ، لاحظت وجود شجرة تين مهيبة. كان عارًا حقيقيًا عدم قطف ثمارها ، كبيرة الحجم ، سمينًا وناضجة في المكان الصحيح. لماذا لا تحضر مربى جميلًا؟ يمكنهم يمكن تحويلها بسهولة إلى مربى حتى بدون استخدام مكثفات وعوامل التبلور. دعونا نجمع التين معًا ثم نبدأ العمل على الفور لتحضير المربى. سترى: سيكون لذيذًا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 159 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 2 كجم من التين أو التين الفيوروني
- 750 جرام سكر
- عصير ليمون غير معالج
المواد المطلوبة
- قدر كبير لتعقيم البرطمانات
- طاجن المربى
- مصفاة
- مغرفة خشبية
- كفوف مطاطية
- اسفنجة
- لوح التقطيع
- سكين
- برطمانات زجاجية مع أغطية لولبية خاصة بها
- قماشة الصحون
- مقشدة أو مغرفة
- خلاط الغمر
- كماشة
تحضير
- لتحضير مربى التين ينصح بالبدء في الليلة السابقة مع خلط الفاكهة مع السكر.
يرجى ملاحظة: كيف تنظف التين؟
لتنظيف التين ، من الجيد إزالة الجزء العلوي وأي آثار من "اللبن" (اللاتكس). ثم يتم تقطيع كل تين إلى 4-6 أجزاء. لا تقم بإزالة القشر.- يزن التين بعد تنظيفه ويضاف 350 جرام من السكر لكل كيلو من الفاكهة. اعصري نصف ليمونة وأضيفيها إلى الفاكهة المحلاة. اترك التين لينقع مع السكر لليلة واحدة.
- في اليوم التالي ، قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية بأغطية البراغي الخاصة بها عن طريق غليها في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- في هذه الأثناء ، يُغلى التين المُحلى ويُغلى منزوع الدسم مع تكوّن الرغوة.
هل كنت تعلم هذا
تعد إزالة الرغوة عملية مهمة لضمان سلامة المربى: في الواقع ، يمكن أن تشكل الرغوة ، لكونها غنية بالهواء ، بيئة مناسبة لانتشار البكتيريا الهوائية التي قد تكون ضارة بالصحة.- امزج المربى بالخلاط الغاطس: يمكنك خلط كل المربى أو ترك بضع قطع من الفاكهة.
- يتكاثف المربى في وقت قصير بسبب وجود البكتين الطبيعي للتين.
- صفي البرطمانات من ماء التعقيم وضعي المربى الذي لا يزال يغلي في الأواني على الفور. أغلق الأغطية اللولبية الخاصة بها واترك البرطمانات لتستريح حتى يصل الانحشار إلى درجة حرارة الغرفة. يُنصح بعدم قلب البرطمانات التي بها مربى ساخن لتجنب الإضرار بعملية الجلتنة.
- مربى التين جاهز للتخزين في مكان بارد وجاف.
تعليق أليس - PersonalCooker
كم هو محظوظ للعثور على كل تلك التين الرائعة! المربى ليس أقل من غير عادي وكثيف في النقطة الصحيحة دون استخدام البكتين أو عوامل التبلور الأخرى! أنا أحب مربى التين الساخن (في الواقع ، كلما كان أكثر سخونة ، كلما أحببته أكثر) ينتشر على الخبز! جربه أيضًا على بضع قطع من الجبن المتبّل: التباين سيجعل بشرتك تزحف !!!!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
مربى التين الخالي من البكتين عبارة عن مربى لا يتطلب إضافة مكثفات.يوفر مربى التين الخالي من البكتين كمية عالية من السكريات البسيطة ، وبالتالي من إجمالي الطاقة أيضًا ، ولهذا السبب نوصي بتناول حصص من 30 إلى 60 جرامًا في اليوم (50) -100 كيلو كالوري).
.jpg)
