الكولومبا هي حلوى يجب ، من جانبي ، تقديمها "بالضرورة" في نهاية غداء عيد الفصح. ومع ذلك ، وبالنظر إلى الصعوبة الفعلية في تحضير الوصفة ، فمن المعتاد شراء الكولومبا الحلوة الجاهزة. ومع ذلك ، أود أن أعطيك بديلاً: كولومبا فائقة النعومة بالورود ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 256 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتذهب
- 10 غرام زبدة
- 20 غرام سكر
للتخمير
- 50 جرام دقيق مانيتوبا
- 50 مل من الماء
- 8 غرام خميرة البيرة
- 5 غرام من السكر
لملء
- 250 جرام من مربى الفراولة
لتحضير العجينة
- 40 غرام زبدة
- 80 جرام سكر
- 5 غرام ملح
- قشر ليمون غير معالج مبشور
- 140 مل حليب
- 300 جرام دقيق مانيتوبا
المواد المطلوبة
- قالب حمام 750 جرام
- شوبك
- أوعية بأحجام مختلفة
- مبشرة أو صف ليمون
- الميزان يزن الطعام
- ملعقة خشبية
- فيلم شفاف
- ملعقة أو ملعقة
- سكين نصل طويل
- غربال
تحضير
- أولاً ، قم بإعداد الخميرة ، وخلق نوع من البركة. نخل دقيق مانيتوبا في وعاء. تذوب الخميرة في الماء الدافئ والمحلاة بملعقة صغيرة من السكر ، ثم تضاف الخميرة المذابة إلى الدقيق وتخلط بملعقة خشبية حتى تتكون خليط كثيف.
- غطي الوعاء بغشاء ملتصق واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في بيئة دافئة ، حتى تتورم الخميرة ولينة.
- الآن نحضر العجينة الرئيسية ونخلط دقيق مانيتوبا في وعاء كبير جدا ونخلط السكر والملح ونكهة مع قشر الليمون العضوي المبشور.
- تذوب الزبدة برفق في جزء واحد من الحليب (حوالي النصف). يُمزج الزبدة المذابة مع الحليب المتبقي في وعاء الدقيق. امزج كل شيء ، مع دمج الخميرة أيضًا.
- تُمزج العجينة بيديك لفترة طويلة حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية ، ضع العجينة في الوعاء واتركها تنتفخ في بيئة دافئة حتى يتضاعف حجمها.
النصيحة موافق
ما هو المكان المثالي للتخمير؟
يرتفع العجين بسهولة عند درجة حرارة تتراوح بين 30 و 40 درجة مئوية: لهذا السبب ، يُنصح بترك العجين يرتفع في فرن دافئ قليلاً ولكن بعيدًا عن الفرن (مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق) حتى يتضاعف الحجم. علاوة على ذلك ، يوصى بوضع قدر به حوالي 100 مل من الماء الدافئ في الفرن لخلق الرطوبة المناسبة.- بعد بضع ساعات ، ستنتفخ العجينة ولينة. بمساعدة الشوبك ، افردي العجينة على سطح العمل (مع رش القليل من الدقيق) ، حتى تحصل على مستطيل به جوانب 20 سم و 45 سم.
- انشر مربى الفراولة على سطح المستطيل ، مع ترك 4-5 سم مكشوفًا على جانب واحد طويل: هذا مهم لمنع المربى من الخروج من العجين في الخطوة التالية.لف المستطيل على نفسه ، بدءًا من جانب طويل محشو بالمربى.
- قطع الاسطوانة وبالتالي الحصول على قطع من 5-6 سم ، وبالتالي تشكيل دزينة من الورود.
النصيحة موافق
يجب أن يكون طول الورود أقل بقليل من ارتفاع القالب المستخدم.- ضع الورود التي تم الحصول عليها في قالب على شكل حمامة (ورق أو سيليكون) ، مع الحفاظ على مسافة معينة بينهما.
- اترك حمامة الورد ترتفع لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تملأ الورود سطح القالب بالكامل.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تذوب الزبدة برفق. نرش سطح الورود بالزبدة المذابة. يرش السكر ويخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- إزالة من الفرن وتقدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
فهل تركتك هذه الوصفة عاجزة عن الكلام أم لا؟ أود أن أقول إن حمامة الورد هي حل جيد لتكريم عيد الفصح من خلال إحضار أحد رموزها بامتياز إلى المائدة ، دون الوقوع في التفاهة. عيد فصح سعيد لكم جميعاً.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كولومبا دي روز (بدون بيض) هي حلوى بديلة للنسخة التقليدية ، مقارنة بكونها تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن تناول الكربوهيدرات والطاقة مرتفع للغاية ، بينما يتم احتواء البروتينات والدهون بشكل أكبر ، وتتواجد الألياف بكميات متوسطة.
كولومبا دي روز (بدون بيض) عبارة عن حلوى لا تميل إلى النظام الغذائي للشخص الذي يعاني من ارتفاع شحوم الدم والسكري وزيادة الوزن ، بينما يمكن تناولها (مع الاعتدال الواجب) من قبل الأشخاص المصابين بفرط كوليسترول الدم ، ويبلغ متوسط الحصة حوالي 30 - 60 جم (75-150 سعرة حرارية).
