سفرجل مربى البرتقال

[أنا أتذوق قطعة من السفرجل ورسم كشر على وجهي].
كيف لك ان تفول؟ لماذا لدي هذا الوجه؟ لقد تذوقت للتو قطعة من السفرجل: على الرغم من أنني أعرف مذاقها الحامض والقابض جيدًا ، لا يسعني كل عام إلا مقاومة تذوق بعض منها لأن هذه الفاكهة تنبعث منها رائحة غير عادية. يمكنك تناولها ، وتتحول إلى حلوى لذيذة عند طهيها ، لذلك اعتقدت أنني سأقوم بإعداد مربى السفرجل اللذيذ لك ، بشكل طبيعي بدون بكتين.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 123 KCal كالوري لكل وجبة

• المكونات

  • 1 كجم من لب السفرجل المسلوق والمطحون
  • 400 غرام من السكر
  • عصير ليمون غير معالج

  المواد المطلوبة

  • الطاسات
  • لوح تقطيع الطعام
  • سكين من السيراميك
  • 2 طاجن كبير
  • ملعقة خشبية
  • مغرفة للزراعة في القدر
  • برطمانات زجاجية مع أغطية لولبية خاصة بها
  • منشفة نظيفة للشاي
  • كماشة
  • مقياس الوزن
  • مطحنة الخضار

  تحضير

  1. قم بتنظيف وغسل السفرجل بمياه جارية نظيفة مع الحرص على فركها بإسفنجة لإزالة أي شوائب.
  2. اعصر عصير الليمون في وعاء واملأه بالماء: سيساعد الماء المحمض على منع أكسدة السفرجل.
  3. اغلي قدرًا بكمية كبيرة من الماء: سيتم استخدامه لتجفيف السفرجل.
  4. ضع بعض البرطمانات الزجاجية مع أغطية البراغي الخاصة بها في قدر كبير ، ثم املأها بالماء واتركها حتى الغليان ، ولتعقيم مناسب ، يجب أن تغلي البرطمانات لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  5. قطع السفرجل إلى نصفين بسكين ، وإزالة القلب. قطع التفاح إلى قطع واغمسها على الفور في الماء المحمض: تميل السفرجل إلى الأكسدة بسرعة.

  هل كنت تعلم هذا
  قشر تفاح السفرجل هو مصدر للبكتين ، وهو مكثف طبيعي يسهل تبلور المربى. لهذا السبب ، يوصى بعدم تقشير السفرجل وتفضيل الفاكهة العضوية.

  6. تُغمس قطع السفرجل في الماء المغلي وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج.
  7. انزع قطع السفرجل من الماء واهرسها في مطحنة الخضار ، وزن التفاح المهروس واحسب 400 غرام من السكر لكل كيلوغرام من المهروس.
  8. يُسكب التفاح المسحوق مع السكر في قدر ويُضاف عصير نصف ليمونة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصل المربى إلى درجة الكثافة المطلوبة. قلّب كثيرًا لمنع احتراق المربى.
  9. قم بإزالة البرطمانات الزجاجية من ماء التعقيم باستخدام كماشة وإسفنجة ، ثم ضعها في قطعة قماش نظيفة.
  10. عندما يصل المربى للقوام الصحيح ، املأ البرطمانات الزجاجية على بعد 1 سم من الحافة. أغلق الغطاء سريعًا بالغطاء اللولبي واترك البرطمانات ترتاح حتى يكتمل التعقيم.
  11. مربى السفرجل جاهز للتخزين: إذا كان التعقيم ناجحًا (يمكن إدراكه من الخاصية صفق إغلاق) ، سيبقى الازدحام مثاليًا لمدة 12 شهرًا على الأقل.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  يتكاثف مربى السفرجل في غمضة عين ، ويمكن لمن يرغبون في ذلك إضافة بضع قطرات من الخردل إلى المربى البارد وبالتالي الحصول على الخردل المطحون ، وهو وصفة مانتوان النموذجية.

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  Quince Jam هو مربى غني بالألياف. يوفر بشكل أساسي الكربوهيدرات (البسيطة) ، في حين أن الدهون والبروتينات غير موجودة بكميات كبيرة. الكوليسترول غائب.
  بالمقارنة مع المربيات الأخرى التي يمكن شراؤها ، فإن مساهمة الطاقة في Quince Jam هي معتدلة إلى حد ما ، علاوة على ذلك ، فإن المربى مناسب (أكثر من الأنواع الأخرى) للنظام الغذائي لمن يعانون من الإمساك.
  يبلغ متوسط ​​الحصة من Quince Jam حوالي 50 جم (60 كيلو كالوري).