تتطلب العديد من الوصفات استخدام الحليب المكثف ، وهو مستحضر يعتمد على الحليب والسكر يجب طهيه لفترة طويلة من أجل تبخير السوائل وجعل المزيج كثيفًا.اليوم أود أن أقدم لكم نسخة خالية من اللاكتوز ، مثالية لمن لا يتحمله ولمن يتبع "حمية نباتية!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 129 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 300 مل من حليب الصويا
- خلاصة الفانيلا
- 170 جرام من شراب الصبار
- 8 جرام نشا ذرة
- 10 مل من زيت جوز الهند
المواد المطلوبة
- قدر صغير
- الميزان يزن الطعام
- سوط
- إناء
تحضير
- في قدر ، اجمع حليب الصويا ، أضف ملعقة صغيرة من نشا الذرة واخلطهم جيدًا.
- ضعيها على النار ، أضيفي إليها شراب الصبار واخلطيها بمضرب كهربائي ، نكهة مع خلاصة الفانيليا.
- إذا أردت ، قم بإثراء المزيج بملعقة من زيت جوز الهند ، وهي حيلة مهمة لجعل الاتساق أكثر نعومة.
هل كنت تعلم هذا
تتطلب الوصفة الأصلية طهي الحليب مع مسحوق السكر ونكهة الفانيليا وتثخين كل شيء بملعقة صغيرة من النشا.
في نسخة الخضار ، نقترح استخدام شراب الصبار: إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام سكر القصب الكامل ، ولكن في هذه الحالة ، يميل لون المنتج النهائي إلى اللون البني.
يسمح لنا وجود النشا بتسريع أوقات الطهي لتكثيف الحليب بشكل أسرع.- مع الحرص على عدم ترك الحليب يخرج من القدر ، اتركيه يغلي برفق مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.
- عند الانتهاء ، سيبدو الحليب المكثف كثيفًا جدًا: انقل المنتج إلى وعاء زجاجي واتركه ليبرد تمامًا. مع انخفاض درجة الحرارة ، سيأخذ الحليب قوامًا أكثر كثافة.
- يمكن حفظ الحليب المكثف في الثلاجة لمدة أسبوعين. للحفاظ على مدة أطول ، يمكنك اتباع طريقة بسترة المربيات (يجب سكب الحليب المكثف المغلي في وعاء زجاجي معقم وإغلاقه على الفور بغطاء اللولب الخاص به ، حتى يتم غلقه بالفراغ. يمكن الاحتفاظ بالحليب المكثف المبستر لمدة عام واحد) .
تعليق أليس - PersonalCooker
من الواضح أن اللون يبدو مختلفًا بسبب وجود حليب الصويا. إذا كنت تفضل لونًا أفتح ، يمكنك استبدال حليب الصويا بحليب جوز الهند أو حليب اللوز: بهذه الطريقة ستمنح أيضًا الحليب المكثف مذاقًا مخصصًا.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الحليب المكثف النباتي هو وصفة تعتبر جزءًا من المستحضرات الأساسية.
يحتوي على كمية منخفضة من الطاقة (عند مقارنته بالمنتج الحيواني) ويتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات هي في الأساس أحماض دهنية مشبعة بسيطة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة - عالية.
الكوليسترول غائب وكذلك الألياف.
الحليب المكثف الخالي من اللاكتوز والكوليسترول غذاء يصلح ، بكميات كافية ، لمعظم الأنظمة الغذائية ؛ ليس له موانع كبيرة ، ولكنه يتطلب اهتمامًا أكبر بحساب الجزء الموجود في النظام الغذائي ضد فرط كوليسترول الدم (بسبب المحتوى العالي من الدهون المشبعة).
إنه خالي من اللاكتوز والغلوتين ، وهذا هو السبب في أنه يمكن تناوله من قبل أولئك الذين لا يتحملون سكر الحليب والاضطرابات الهضمية.
احترم كلاً من الفلسفة النباتية والنباتية.
يختلف متوسط الحصة باختلاف الوصفة التي يتم استخدامها فيها.
