أعددت بعض الحمص وتركت بعض سائل الطهي: بالتأكيد لن أتخلص منه! كيف تسترجعها؟ سأقوم بإعداد بعض الفطائر النباتية الخاصة مع أكوافابا ، والتي ستسمح لنا بجعل العجين أكثر ليونة ورقيقة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 232 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لحوالي 15 فطيرة
- 100 غرام دقيق القمح الكامل
- 50 جرام من نشا الذرة
- 60 جرام سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- خلاصة الفانيلا
- 70 مل من أكوافابا
- 3 غرام من مسحوق الخبز
- 120 مل من حليب الصويا
- رشة ملح
- 100 جرام من مربى الفراولة
- 20 مل من عصير الليمون غير المعالج
المواد المطلوبة
- الطاسات
- سياط كهربائية
- مغرفة
- طبق
- الملعقة المسطحة
- الميزان يزن الطعام
- مغرفة
تحضير
- حضري العجينة للفطائر النباتية ، في وعاء ، نخل الدقيق الكامل مع نشا الذرة والبيكنج بودر ، ثم أضيفي رشة ملح.
- امزج البودرة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة وحليب الصويا حتى تحصل على قوام ناعم إلى حد ما.
- في هذه الأثناء ، نسكب أكوافابا في وعاء ونعمل السائل بمضرب كهربائي حتى يتشكل كتلة ضخمة ورغوية تشبه بياض البيض ، نضيف عصير الليمون والسكر البني ، ثم نمزج الخليط لمدة 2-3 أخرى. دقائق ، بسوط كهربائي.
هل كنت تعلم هذا ...
تتمتع مياه الحمص ، التي تخضع للمعالجة الميكانيكية بالسياط ، بقدرات متزايدة بسبب وجود بعض المواد المعينة ، تسمى الصابونين: عند ملامستها للماء ، تنتج الصابونين رغوة ثابتة ومستمرة.
- ادمج كتلة أكوافابا في الخليط ، واخلطها بلطف من الأسفل إلى الأعلى: ستحصل على خليط رغوي وليس سميكًا جدًا.
- استمر في تحضير الفطائر. سخني المقلاة حتى تصبح ساخنة ، ثم دهنها بقطرة من الزيت.
- بملعقة ، نأخذ جزءًا من الخليط ونصبها في المقلاة الساخنة وتشكل الأقراص.
- قم بطهي الفطائر النباتية لبضع دقائق على نار معتدلة مع التقليب في كثير من الأحيان بالملعقة لتجنب حرقها.
الفكرة بدون زيت
إذا كنت لا ترغب في استخدام الزيت في طهي الفطائر ، قم بإعداد بعض المربعات من ورق البرشمان وضعها في المقلاة. صب الخليط مباشرة على ورق الزبدة وقلب الفطائر عندما يصبح السطح ذهبيًا ، ثم قشرها برفق. ورق زبدة.
- قدمي الفطائر الساخنة مع الفاكهة الحمراء أو مربى الفراولة.
تعليق أليس - PersonalCooker
قدِّر الفطائر الطازجة ، ساخنة جدًا: قدِّمها مع مربى الفاكهة الحمراء ، تمامًا كما فعلت! من ناحية أخرى ، إذا كنت من محبي الكاكاو ، فاملأهم بكريمة الشوكولاتة القابلة للدهن! جرب أيضًا فطائر البروتين مع بياض البيض.
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الفطائر النباتية مع Acquafaba هي أطعمة متوسطة السعرات الحرارية ، والتي تنتمي إلى مجموعة الحلويات المخبوزة.
يتم توفير الطاقة بشكل رئيسي عن طريق الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات ، والكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومتعددة غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
تحتوي على الغلوتين ، وهو مكون واحد من مكونات الهيستامين (مربى الفراولة) وخالية من اللاكتوز.
الفطائر النباتية مع Acquafaba لا تصلح للأنظمة الغذائية العادية ضد زيادة الوزن ، وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم. أما بالنسبة لـ "فرط الحساسية" للهيستامين ، فقد يكون رد الفعل تجاه الفراولة غير موضوعي. قد تؤدي وفرة الألياف إلى زيادة التمعج المعوي ، فهم يحترمون الفلسفة النباتية والنباتية.
يبلغ متوسط حصة الفطائر النباتية مع Acquafaba حوالي 40 جم (95 سعرة حرارية).
