الاسم العلمي
ثيوبروما، الكاكاو ل.أسرة
ستيركولاسياأصل
أمريكا الوسطى والجنوبية.المرادفات
"فابا مكسيكانا" و "طعام الآلهة".الأجزاء المستعملة
دواء يتكون من البذور.المكونات الكيميائية
- بوليفينول.
- العفص.
- الأمينات حيوية المنشأ؛
- الدهون.
- قلويدات البيورين (الكافيين والثيوبرومين) ؛
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- املاح معدنية؛
- الفيتامينات.
- أنانداميد.
- تترايسيسوكينولين.
الكاكاو في الأعشاب: خصائص الكاكاو
الشوكولاته المنتجة من بذور ثيوبروما، الكاكاو يعتبر في الواقع "غذاء وظيفي" ، أي غذاء قادر على إمداد الكائن الحي من ناحية بالمواد المغذية ومن ناحية أخرى المواد القادرة على إحداث تأثير بيولوجي إيجابي. تمثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الموجودة فيه بركة ذات قيمة غذائية عالية ومناسبة للرياضيين والأشخاص المصابين بالوهن. يحتوي الكاكاو أيضًا على نسبة صغيرة من الكافيين ، حوالي 20٪ من تلك الموجودة في بذور القهوة ، وبالتالي يصعب على هذا الدواء الغذائي أن يسبب التهيج أو العصبية أو الأرق.
