التيراميسو الطرية والمكررة والحساسة هي ملك الحلويات بالملعقة بلا منازع. مثل أي شيء لذيذ ، للأسف ، فإن تيراميسو الكلاسيكي هو للأسف قنبلة من السعرات الحرارية ، لذا فإن الأكثر انتباهاً للخط يأكلونه بأعينهم. لكننا هنا في مطبخ العجائب ، حيث يتم تحويل حتى أكثر الحلويات ذات السعرات الحرارية والأهمية إلى انفجارات خفيفة من الخير ، مع الحفاظ دائمًا على المذاق الرائع. لذلك دعونا نرى مكونات تحضير التيراميسو الخفيف في My-personaltrainer.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 175 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقشدة
- 350 جرام زبادي يوناني
- رشة ملح
- 250 جرام من الريكوتا الطازجة
- 1 كوب حليب
- 80 جم من الفركتوز
- كوب واحد من القهوة "
- 150 جرام من بسكويت بافسيني
- 80 جم (2 وسط) من بياض البيض
للتزيين (اختياري)
- 6 ملاعق صغيرة من الشوكولاتة
- 18 حبة بن شوكولاتة
- 20 غرام من الكاكاو المر
- 18 عود شوكولاتة
المواد المطلوبة
- خلاط يدوي كهربائي
- أطباق صغيرة لتقديم الحلوى
- ملعقة لتوزيع القهوة
- وعاء لخلط الكريمة
- ملعقة و / أو ملعقة خشبية
تحضير
- أولاً ، اخفقي بياض البيض في درجة حرارة الغرفة حتى يجمد مع رشة ملح.
- في الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبادي اليوناني والريكوتا والفركتوز جيدًا لبضع دقائق ، حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- ادمج بياض البيض تدريجيًا مع الملعقة بحركات منتظمة (من الأسفل إلى الأعلى): يجب أن يكون كريمًا ناعمًا جدًا.
احرص على عدم ترك بياض البيض يعرج ، وإلا سيفشل التيراميسو.
- في غضون ذلك ، اخلطي القهوة المبردة مع الحليب. صب السائل في علبة سقي خاصة للكعك أو في وعاء صغير.
- رشي القليل من الكريمة (ملعقة صغيرة) في كل وعاء ، ثم الصقي البافسيني على الأطراف (بهذه الطريقة ، سيبقى البسكويت ملتصقًا بالوعاء). قم أيضًا بتبطين قاعدة الوعاء مع Pavesini ، ثم قم بتبليلها بحليب القهوة (إذا لم يكن لديك الأداة المناسبة ، فاستخدم الملعقة).
- ثم قم بتبديل طبقة من الكريم مع طبقة من البافسيني الرطب (مع رش السائل) واستمر في 2-3 طبقات أخرى.
- ننتهي بطبقة من الكريمة ، ثم نرش الكاكاو المر ونزينها حسب الرغبة بأعواد الشوكولاتة وحبوب القهوة وملاعق الشوكولاتة.
- اتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
ملعقة حلوى شهية ، كما يقولون ، بدون ندم بعد تناولها ، حيث أن السعرات الحرارية أقل بكثير من التيراميسو الكلاسيكي المحضر بكميات كبيرة من الماسكاربوني والبيض.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
ملحوظة. تشير القيم الموضحة على الجانب إلى الكعكة بدون تزيين.
يُقصد من التيراميسو الخفيف بدون مسكربون وصفار البيض أن يكون بمثابة مراجعة كاملة للحلوى التقليدية ؛ يحتوي على أقل من نصف الأحماض الدهنية مقارنة بالمستحضر الأصلي ، كما يتم تقليل الكوليسترول بشكل كبير. إنها ملعقة حلوى سريعة وممتعة بما فيه الكفاية ، لكن استهلاك الطاقة ومحتوى السكريات البسيطة لا يسمحان باستخدامها بشكل متكرر لعلاجات الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية و / أو ضعف تحمل الجلوكوز / مرض السكري.
