يا رفاق ، اليوم عيد ميلادي! كما تملي التقاليد ، لا يمكن أن تفوت كعكة جميلة للاحتفال ، نعم ، لكني أحضر الكعكة ، كعكة مصممة خصيصًا! لذلك دعونا مرة واحدة نتجنب حساب السعرات الحرارية والدهون والسكريات ونأكل قطعة جميلة من الكعكة معًا. في عيد ميلادي ، فكرت في شارلوت بالفستق والكاكاو ، أو نعش من ليدي فينجرز محشو بكريمة الفستق وكريمة الكاكاو. دعنا نركض لتحضيره.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 178 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للتغطية والنقع
- حوالي 250-300 جرام من ليدي فينجر
- حوالي 250 مل من الحليب
لتحضير كريمة الكاكاو
- 25 غرام من الكاكاو المر
- 30 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 400 مل من الحليب
- 60 غرام سكر
لتحضير كريمة الفستق
- 60 جرام من الفستق
- 4 جرام من isinglass
- 50 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 500 مل من الحليب
- 1 كيس فانيلين
- 80 جرام سكر
- 80 جم (4 متوسط) صفار البيض
المواد المطلوبة
- سكاكين
- مقلاة بمفصلات بقطر 24 سم
- ورق الخبز
- طواجن
- خلاط يدوي كهربائي
- سوط
- ملاعق
- غربال
- خلاط المروحية
- ملعقة طعام
تحضير
- غلف قاعدة صينية مفصلية (قطرها 24 سم) بورق زبدة.
- قطعي أصابع السيدة قطريًا ورتبيها على قاعدة المقلاة بطريقة منظمة ، لتشكيل نمط مشابه للزهرة. بللي أصابع السيدة بالحليب باستخدام ملعقة أو بعلبة سقاية خاصة للكعك.
كيف تقطع أصابع السيدة؟
هذه عملية حساسة إلى حد ما ، والتي تتطلب أيضًا بعض الوقت لأنه يجب عليك حساب الحجم الصحيح للمقلاة لتتمكن من ملاءمة أصابع السيدة بشكل مثالي وتشكيل "الزهرة" المميزة.- بعد تحضير القاعدة ، قم بربط حواف المقلاة بأصابع السيدة. في هذه العملية ، من الضروري تقطيع البسكويت إلى نصفين ، ثم نقعه سريعًا في الحليب وترتيبها بدقة على طول الجدران ، مع ترك الطرف المستدير باتجاه الأعلى والجزء المقطوع باتجاه الأسفل. يوصى بالرجوع إلى الفيديو.
- تحضير كريمة الفستق. يقطع الفستق في الخلاط لفترة طويلة: سيكون عليك الحصول على مسحوق ناعم جدًا.
- نقع أوراق الجيلاتين في وعاء مليء بالماء البارد.
- انتقل الآن فيما يتعلق بإعداد الكسترد البسيط. صب 4 من صفار البيض الطازج في وعاء أو في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضف الفانيلين والسكر: اخفق كل شيء لبضع دقائق ، حتى يصبح الخليط رغويًا.
- في هذه الأثناء ، صب ما يقرب من 400 مل من الحليب في قدر.
- ينخل الطحين ويخلط مع الفستق المفروم ويضاف كل شيء إلى خليط البيض ، بالتناوب مع 100 مل المتبقية من الحليب.
- يُسكب مزيج الفستق في الحليب المغلي ، مع الاستمرار في الخلط بالمضرب ، اترك الكريمة تتكاثف.
- ارفعي المزيج عن الحرارة وأضيفي الزجاج للحصول على كريم أقوى وأكثر إحكاما.
- تُسكب الكريما الساخنة في علبة البسكويت وتُغطى على الفور بدورة أخرى من أصابع السيدة. رطب البسكويت بالقليل من الحليب.
الفكرة الصحيحة
للحصول على نسخة كحولية من الحلوى ، يمكنك تخفيف الحليب بقليل من الروم أو مع مشروب كحولي آخر من اختيارك.- استمر في تحضير كريم الكاكاو. يُسلق الحليب في قدر ويُضاف السكر وتدريجياً الدقيق المنخل والكاكاو. استمر في الخلط بالمضرب لتجنب الكتل أو لصق المزيج في القدر.
- استمر في طهي كريمة الكاكاو لمدة 2-3 دقائق من الغليان. تُسكب كريمة الكاكاو الساخنة فوق الطبقة الثانية من أصابع سيدة منقوعة.
- غطيها بطبقة ثالثة (وأخيرة) من البسكويت ، مع الحرص على تقطيعها قطريًا وتغطية جميع الفراغات جيدًا.
- دع الشارلوت يرتاح في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد لمدة 3-4 ساعات.
- اقلب الكيك رأسًا على عقب على طبق التقديم وقم بإزالة الدائرة الافتتاحية برفق من القالب النابض. شارلوت جاهز: أولئك الذين يرغبون يمكنهم أيضًا تجميدها وتذوقها مثل كعكة الآيس كريم.
تعليق أليس - PersonalCooker
وهذا "العام هو بالفعل 25: صحيح حقًا ، الوقت يمر بسرعة! أمي تقول دائمًا أن هذه هي أفضل السنوات وأن تتذوق دائمًا الحياة لحظة بلحظة! سأعتز بكلماتها! احتفل بعيد ميلادي معي أيضًا!: دعنا نأكل قطعة من الكعكة وسنفكر في السعرات الحرارية مرة أخرى.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة عيد الميلاد - شارلوت بالفستق والشوكولاتة - هي حلوى غنية بالكربوهيدرات ولكن تحتوي على جرعات من الدهون والبروتينات. إنه يوفر كمية مهمة إلى حد ما من الطاقة ولكن يمكن تسهيل وضعه في سياق النظام الغذائي من خلال الاعتدال في الأجزاء وتكرار الاستهلاك العرضي. يبلغ متوسط حصة شارلوت مع الفستق والشوكولاتة حوالي 40-60 جم (70-100 سعرة حرارية).
