هل تتذكرون عندما أخبرتنا أمنا كأطفال حكاية الزيز والنملة؟
وهنا نأخذ اليوم مثالاً من النملة التي عملت في الصيف على حفظ المؤن لفصل الشتاء.
في الواقع ، لقد تلقيت سلة من العنب الخالي من البذور: لذلك قررت الاحتفاظ بجزء منها لفصل الشتاء عن طريق تحضير العنب في شراب. هذا العنب الخالي من البذور مناسب بشكل إلهي لتحضير سلطات الفاكهة: دعونا "نشربه" معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 103 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- حوالي 1 كغم من العنب الخالي من البذور
- 1 لتر من الماء
- 500 غرام من السكر
- بضع قطرات من الليمون غير المعالج
المواد المطلوبة
- صحن
- وعاء
- ملعقة خشبية
- 2 أو 3250 جم برطمانات زجاجية
- قدر كبير لتعقيم البرطمانات
- قماشة الصحون
- كماشة
تحضير
إن تحضير العنب في شراب بسيط حقًا! الاحتياط الوحيد هو التعقيم ، أو المعالجة الحرارية الصحيحة التي تسمح لنا بالحفاظ على المنتج بشكل أفضل بمرور الوقت ، مع الحفاظ على النكهة والصحة.
الجرعات المقترحة تقريبية وتعتمد على حجم العنب وسعة (ونوع) العلب المستخدمة. بشكل عام ، يتم تحضير الشراب عن طريق إذابة جزأين من الماء في جزء واحد من السكر.- تحضير الشراب بغلي الماء والسكر بنسبة 2: 1 (السكر يجب أن يساوي نصف وزن الماء). اترك الشراب ليبرد تمامًا.
- في غضون ذلك ، اغسل وجفف بعناية العنب الخالي من البذور وأزل كل حبة عنب من الساق.
- عقم البرطمانات بأغطية اللولب الخاصة بها: من أجل التعقيم الصحيح ، اغلي البرطمانات في الكثير من الماء.
- عندما يتم تعقيم البرطمانات ويبرد الشراب ، استمر في وضع القدر. املأ كل جرة بالعنب الخالي من البذور ، واترك حوالي 1.5 سم من الحافة. أضف بضع قطرات من عصير الليمون لمنع الأكسدة والحفاظ على اللون الطبيعي الجميل للعنب. ثم املأ بالشراب وأغلقه بالأغطية اللولبية المعقمة. استمر بهذه الطريقة حتى يتم استهلاك كل حبات العنب.
- في هذه المرحلة ، قم بتعقيم أوعية العنب في شراب. رتبي قطعة قماش في قاع قدر كبير ؛ لف البرطمانات بمنشفة الشاي واملأ الوعاء بالماء مع الحرص على تغطيتها بالكامل. يُغلى المزيج ويُحسب 20 دقيقة. أطفئ النار واترك البرطمانات تبرد في السائل حتى تسمع صوت الإغلاق المميز "تصفق".
يرجى الملاحظة
من خلال بقائه لفترة طويلة في الماء المغلي ، فإن العنب - حتى لو كان محاطًا بوعاء - يفقد قوامه الطبيعي. لتجنب الحصول على زبيب "يعرج" ، يوصى بتسريع عملية تبريد الماء (المستخدم للتعقيم) عن طريق إضافة الثلج أو الماء البارد ، وإزالة الزبيب المغلي تدريجيًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك غمر الوعاء مع البرطمانات الموجودة في الحوض المملوءة بالماء المثلج.- إذا نجح التعقيم ، فإن العنب الموجود في الشراب سيبقى دون تغيير ومثالي لمدة عام على الأقل. يمكن استخدام هذه الطريقة لجميع أنواع الفاكهة (مثل الكمثرى في الشراب ، والبرقوق في الشراب ، وما إلى ذلك).
تعليق أليس - PersonalCooker
وهذا العنب اللذيذ في الشراب جاهز للتخزين ولتزيين سلطات الشتاء بالفواكه "الطازجة دائمًا" وفي حالة ممتازة!
سوف يدفع أطفالك إلى الجنون: ابن أخي جويل ، الذي لا يحب بذور الفاكهة ، مجنون بهم! جربه بنفسك وستشعر بالاختلاف مقارنةً بالعبوة المعبأة مسبقًا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
العنب في الشراب هو غذاء محفوظ يعتمد على الفاكهة الطازجة ، ويحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة والسعرات الحرارية الكلية ، ولهذا السبب يجب اعتباره حلوى وليس فواكه طازجة.الجزء المتوسط من العنب في الشراب حوالي 100 جرام (100 سعرة حرارية) متضمنة العنب والشراب.
