Brioches and cappuccino: "تطابق مثالي لألذ وجبات الإفطار! وفي عيد الميلاد؟ تستحق هذه الحفلة المهمة أن تُفتتح بإفطار يستحق الجدارة. فكرت في إيقاظ جميل جدًا لأحبائي: كرواسون عملاق ، محشو مع مربى البرتقال على شكل نجمة: سيكون مثالياً لهذه المناسبة. لا تفوت الفيديو!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 274 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
معكرونة
- 250 جرام دقيق مانيتوبا
- 2-3 ملاعق كبيرة من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- رشة ملح
- 2 جرام من خميرة البيرة المجففة
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 35 غرام من السكر
للتغطية
- 20 مل من الزيت أو 20 جرام من الزبدة
- 10 غرام سكر
لملء
- 100 جرام من مربى الفراولة
المواد المطلوبة
- قالب سيليكون أو ألومنيوم أو ورقي على شكل نجمة
- غربال
- مجلس المعجنات
- الميزان يزن الطعام
- شوبك
- فرشاة
تحضير
- في وعاء ، ينخل دقيق مانيتوبا ويخلط السكر والخميرة الجافة. يُمزج المزيج ويُضاف في الوسط الزيت والبيض ورشة ملح. امزج كل شيء عن طريق الخلط مع بضع ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا وناعماً وعمليًا بيديك.
البدائل الصحيحة
كبديل لخميرة البيرة الجافة ، يمكنك استخدام 6 جرام من خميرة البيرة الطازجة أو 75 جرام من الخميرة الأم محلية الصنع.
من الممكن أيضًا خلط دقيق مانيتوبا مع ثلث دقيق القمح الكامل أو مع أنواع أخرى من الدقيق. يمكن أيضًا استبدال السكر الأبيض بالسكر البني.- اصنع كرة واتركها ترتاح في بيئة دافئة لبضع ساعات أو حتى تنتفخ العجينة وتضخم وتلين.
- نأخذ العجينة وافتحها برفق على سطح العمل ، ثم افردي العجينة حتى تحصل على شريحة أو أكثر طويلة وضيقة: يجب أن يكون عرض كل شريحة حوالي 10 سم.
- املأ كل شريط بمربى من اختيارك (مثل مربى الفراولة). لف الشرائط بدءًا من الجانب الطويل للحصول على حبال مليئة بالمرملاد. احكم إغلاق الجوانب عن طريق قرص العجين بأصابعك لتجنب انسكاب الحشوة.
- في هذه المرحلة ، رتب الحبل المحشو على طول جوانب قالب على شكل نجمة ، وفي المنتصف ، اصنع وردة صغيرة بلف 15-20 سم من الحبل.
- دع البريوش يرتفع في بيئة دافئة (مثل الفرن الدافئ) حتى يتضاعف في الحجم.
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (ثابت). ادهن النجمة بقليل من الزبدة المذابة ورش السطح بالسكر الحبيبي. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذا البريوش رائع: الاستيقاظ في عيد الميلاد يجب أن يكون حلوًا مثل المربى وطريًا مثل لحية بابا نويل! أو الأطفال ، يمكننا تحضير هذه الكعكة لسانتا كلوز ، لذلك عندما يجلب لنا الهدايا يمكنه التوقف في المطبخ لتناول وجبة خفيفة حلوة اجازة سعيدة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر The Giant Brioches with Jam طعامًا يقع ضمن مجموعة الحلويات.
توفير استخدام البيض ، وكذلك الزبدة اختياريًا ، لا يصلح للنظام الغذائي النباتي ؛ ومع ذلك ، فإنه مسموح به في النظام الغذائي النباتي لحليب البويضات. يحتوي على الغلوتين وغير مناسب لمرض الاضطرابات الهضمية ؛ في حالة عدم التحمل اللاكتوز ، من الضروري تجنب إضافة الزبدة.
يعتبر The Giant Brioches with Jam طعامًا نشيطًا للغاية ، وتأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي (النشا) ، والأحماض الدهنية تميل إلى أن تكون غير مشبعة متعددة والببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية ؛ الألياف ذات الصلة ، وكذلك الكولسترول ، فهي غير مناسبة لنظام غذائي ضد زيادة الوزن وللتغذية السريرية ضد ارتفاع السكر في الدم وزيادة شحوم الدم.
يبلغ متوسط الحصة من البريوش العملاق مع المربى حوالي 30-50 جم (80-135 كيلو كالوري) ؛ تم حساب القيم الغذائية باستخدام الزيت بدلاً من الزبدة.
.jpg)
