قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة الجدول الموجز عن العدس.
- استهلك العدس منذ عصور ما قبل التاريخ ، وكان يُعتبر دائمًا لحم الفقراء
- كان العدس من أوائل البقوليات التي تم استغلالها في قطاع الأغذية
- استخدام هذه العدسات كما أنه مذكور في الكتاب المقدس
يزرع العدس حاليًا في جميع المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل
- تقدر احياة الزوية: عدسة إيرفوم
- أسرة: نباتات البقول أو حليمي
- ارتفاع النبات: منخفض (30 أو 40 سم فقط)
- الجذعية: منتصبة ، رفيعة ، متفرعة وزاوية
- الزهور: كورولا صغيرة أو زرقاء أو بيضاء ، مجمعة في اثنتين أو ثلاث
- الأوراق: مكونة من 1 إلى 8 ورقات ، ريشية الشكل ومتناوبة
- جذر النبات: الجذر
- الثمار: القرون المعينية
- البذور: مستديرة ، مسطحة وحيوية للغاية
- اللون: متغير من الأصفر الغامق إلى البرتقالي ؛ بعض أنواع العدس لها صبغة خضراء
- العدس من Onano (Viterbo): يشتهر بنكهته الرقيقة ولونه الرمادي الداكن
- عدس فيلالبا (كالتانيسيتا): يُذكر لخصائصه الحسية غير العادية ، ولاحتوائه على نسبة عالية جدًا من البروتين وقدرته على تثبيت النيتروجين
- زيادة مقاومة النبات للمناخات الباردة ؛
- امنح النبات وضعًا منتصبًا ؛
- الحصاد الميكانيكي للفواكه
- القضاء على العيوب المورفولوجية لنبات العدس.
- زيادة مقاومة الطفيليات والشدائد.
التربة المثالية: التربة الرملية والطينية. لا يوصى بزراعة العدس في الترب الجيرية وفي التربة شديدة الخصوبة وذات الملوحة العالية.
- 51٪ كربوهيدرات
- 23٪ بروتين
- 14٪ ألياف
- 1٪ دهون
- 11٪ ماء
المكونات الكيميائية: الايسوفلافون ، الثيامين ، فيتامين بي بي. فهي غنية بالألياف والبروتين والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- فقر دم
- التعب الجسدي والعقلي
- سوء التغذية
- إمساك
- الشوارد الحرة
- داء السكري
العدس المجفف ← يتطلب النقع والطبخ
أطعمة أخرى - بقوليات فول سوداني حمص وحمص طحين Cicerchie فاصوليا أزوكي فاصوليا خضراء فاصوليا عريضة فلافل حمص دقيق فول طحين فول دقيق عدس دقيق بازلاء دقيق صويا دقيق بقوليات عدس ترمس بازلاء صويا جاكداوز تيمبيه توفو زبادي مشتقات كحول أخرى مخلفات الفاكهة فواكه مجففة الحليب ومشتقاته بقوليات زيوت ودهون أسماك ومنتجات سمكية بهارات سلامي خضروات وصفات صحية مقبلات خبز وبيتزا وبريوش الدورات الأولى خضروات وسلطات حلويات وحلويات آيس كريم وشربات شراب ومسكرات وكرباس محضرات أساسية --- - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات دولية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكر للعطلات وصفات سان فالنتينو للنباتيين وصفات ص وصفات روتيش الإقليمية وصفات نباتية
