مرحبًا يا شباب ومرحبًا بكم مرة أخرى في مطبخ My-personaltrainerTV. في درس الفيديو اليوم ، سنتعلم كيفية تنظيف وتقطيع واحدة من أحلى ثمار الصيف بشكل مثالي: أنا أتحدث عن البطيخ. ما زلت أتذكر عندما كنت طفلة ، شاهدت والدتي بدهشة عندما كانت تقطيع شرائح البطيخ ، متسائلاً ما إذا كنت سأتمكن من تقطيع تلك الفاكهة كما كانت. نعم ، لأن المشكلة بالنسبة لي كانت الحصول على شرائح بطيخ ناعمة بنفس الحجم تقريبًا ، وأن أكون قادرًا على إزالة أكبر قدر من اللب قدر الإمكان من الجلد (epicarp). باختصار ، لقد قمت بتحسين تقنية قطع البطيخ: واليوم أنا هنا لأريكم ما تعلمته!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 36 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 1.5 كجم (1 كبير) من البطيخ
المواد المطلوبة
- لوح تقطيع الطعام
- سكين حاد
- ملعقة فولاذية
- سكافينو (اختياري)
- الطاسات
تحضير
قبل شراء البطيخ من القواعد الجيدة التأكد من جودته: لنفس الحجم ، يُنصح دائمًا باختيار أثقل ثمرة عطرية. يجب ألا تحتوي الثمرة الجيدة على مناطق ناعمة أو كدمات على الجلد.
- أولاً ، اغسل البطيخ جيدًا ، وأزل أي آثار للتربة.
- قم بإزالة الأطراف بسكين حاد - سيسهل ذلك تقطيع البطيخ.
- رتبي الثمرة عموديًا على لوح التقطيع ، وضعيها على أحد طرفيها.
- باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع نظيف ، في محاولة لتقسيم البطيخ إلى نصفين متساويين تقريبًا.
- أزل البذور والخيوط بملعقة فولاذية باستخدام سكين (إذا لزم الأمر).
- الآن ضع نصف البطيخ على لوح التقطيع (أفقيًا) واحصل على شرائح منتظمة إلى حد ما. للحصول على شرائح مثالية ، اتبع الأخاديد الطبيعية للبطيخ. يوصى بالرجوع إلى الفيديو.
- لإزالة القشرة (epicarp) ، قم بتقطيع كل شريحة من البطيخ بسكين أصغر ، مع ترك 5 مم من الملحمة.لتسهيل العملية ، من الممكن قلب شريحة البطيخ (مع اللب المواجه لليد) ومتابعة السكين بطولها بالكامل.
- لتقديم البطيخ بشكل أفضل ، من الممكن تحضير كرات بسيطة بمساعدة الحفار.
تعليق أليس - PersonalCooker
والآن بعد أن أصبحنا أيضًا فنانين في تقطيع البطيخ ، يمكننا أن نفرح في صياغة وصفات لا حصر لها: من أبسط سلطة فواكه إلى مربى البطيخ الأكثر دقة ، من أسياخ الفاكهة الطازجة ، إلى سلطة الصيف المختلطة. صيف جيد!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البطيخ البرتقالي هو فاكهة صيفية غنية بمكافئات الريتينول (الكاروتينات ذات التأثير المضاد للأكسدة). إنه يوفر كمية محدودة من الطاقة المشتقة من الفركتوز ، حتى لو ، على عكس العديد من الفواكه الأخرى ، لا يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية. يمكن مقارنة الكمية المتوسطة بالجزء الإجمالي من فاكهة الصيف ، لذلك فهي تتراوح من 300 إلى 600 جرام في اليوم (105-315 كيلو كالوري).
