الوصفات الحديثة تقلب الوصفات الكلاسيكية ، وتعطي الحياة لنكهات وألوان وقوام جديد. اليوم سنعيد النظر في الوصفة التقليدية لإحدى قواعد المعجنات بامتياز: المعجنات قصيرة القوام في النسخة المائية ، والتي سنقوم بإعدادها ، من بين أشياء أخرى ، بدون زبدة وبدون بيض ، باستخدام دقيق الشوفان والجاودار. الوصفة لا تفوت.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 370 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- طعام كامل عضوي: 150 جرام من دقيق الشوفان
- طعام كامل عضوي: 150 جرام من دقيق الجاودار
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- قشر البرتقال غير المعالج
- رشة ملح
- 2 جرام من صودا الخبز
- 70 مل من زيت الذرة
- 50 مل من الماء
- 100 غرام من السكر البني
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- ملعقة خشبية
- غربال
- فيلم شفاف
- مبشرة أو صف ليمون
- شوبك
تحضير
- في وعاء ، ينخل دقيق الجاودار الكامل ودقيق الشوفان الكامل. نضيف السكر البني ورشة ملح ونكهة مع قشر البرتقال والليمون.
- اصنع تجويفًا مركزيًا صغيرًا واجمع صودا الخبز عن طريق إضافة عصير الليمون.
هل كنت تعلم هذا
يُضاف عصير الليمون إلى صودا الخبز ، وهو مفيد في تحفيز التفاعل. كبديل لصودا الخبز ، يمكنك استخدام مسحوق الخبز أو كريم التارتار.
يمكن استبدال دقيق الجاودار والشوفان (العضوي والحبوب الكاملة) بأي نوع آخر من الدقيق ، مثل: الكاموت ، والحنطة ، والقمح ، إلخ.- اخلطي المساحيق مع المكونات السائلة: زيت الذرة والماء البارد. امزج المكونات حتى تحصل على القوام الكلاسيكي للعجينة القصيرة. لف المعجنات النباتية القصيرة في ورق تغليف واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل لفها.
- افردي العجينة بواسطة درفلة ، محاصرة العجين بين ورقتين من ورق الخبز. استخدم عجينة الماء كأساس للفطائر (انظر تورتة الفاكهة الكاملة) أو لصنع البسكويت.
تعليق أليس - PersonalCooker
تعتبر هذه المعجنات قصيرة القوام مثالية لصنع مربى الحنطة الكاملة أو فطائر الكريمة ، ولكنها أيضًا خاصة لصنع البسكويت أو الحزم. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 4-5 أيام ، أو للتخزين الأطول ، يمكنك تجميد الرغيف بالكامل أو المعجنات القصيرة الممدودة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
المعجنات قصيرة القوام بالماء هي طعام جزء من مجموعة قواعد المعجنات الأساسية.
يحتوي على سعرات حرارية عالية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها البروتينات وأخيراً الدهون.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومتعددة غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الكوليسترول غائب بينما الألياف وفيرة للغاية.
المعجنات قصيرة القوام مع الماء مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، ومع ذلك ، في حالة زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم ، فإنها تتطلب حصصًا معتدلة.
لا يناسب النظام الغذائي منخفض الرواسب.
إنه يفسح المجال للنظام الغذائي ضد عدم تحمل اللاكتوز ولكن ليس مع مرض الاضطرابات الهضمية.
يتم قبوله من قبل الفلسفة النباتية والنباتية.
يعتمد الجزء المتوسط على الاستخدام في الوصفة المحددة.
