لا داعي للجوء لمن يعرف ما هي الحيل السحرية لتحويل البقوليات البسيطة إلى برغر لذيذ! واليوم سأثبت لك ذلك من خلال هذه الوصفة الغريبة: أقترح عليك بعض برغر الحمص الممتاز ، المحضر حصريًا بالفواكه التي قدمتها لنا الطبيعة الأم. اذهب مع الجرعات والمكونات!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 214 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لحوالي 6-8 برجر حمص
- منتج جاهز: 250 غ من الحمص
- 50 جرام من التوفو
- منتج عضوي: 25 جرام من رقائق البطاطس
- 4-5 ملاعق كبيرة من حليب الصويا
- ف. من الملح
- رشة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- صحن
- مجلس المعجنات
- قالب دائري بقطر 8 سم
- مقلاة بغطاء
- ملعقة خشبية
- خلاط كهربائي
- مغرفة
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير هذه الوصفة استخدمنا الحمص المسلوق بالفعل.
يمكن للراغبين تحضير البرغر بدءًا من الحمص المجفف: في هذه الحالة ، سيكون من الضروري نقع الحمص في الماء البارد لمدة 24 ساعة. بعد فترة النقع ، ينتفخ الحمص ويكون جاهزًا للطهي في ماء غير مملح لمدة 90 دقيقة تقريبًا. يجب أن يتم تمليح الحمص ، مثله مثل جميع أنواع البقوليات ، بعد الطهي لمنع تكامل (الغلاف الخارجي) من أن يصبح قاسيًا وخشبيًا.- اخلطي الحمص المسلوق (المصفى من ماء الطهي) مع بضع ملاعق كبيرة من الحليب النباتي (مثل حليب الصويا أو حليب الأرز) ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والتوفو ، حتى يتم الحصول على قشدة سميكة.
- اعمل كريم الحمص المحصل عليه بالملح والبهارات (الفلفل الحار ، البابريكا ، الزنجبيل). يمكن للراغبين إضافة ملعقة صغيرة من الخردل الحلو. ثم امزج رقائق البطاطس العضوية للحصول على عجينة سهلة التشكيل. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، يُنصح بإضافة ملعقة كبيرة أخرى من الحليب النباتي.
- افردي العجينة على لوح المعجنات بمساعدة درفلة: سيكون عليك الحصول على صفيحة بسمك حوالي 1 سم.
- باستخدام قطاعة المعجنات الدائرية ، اصنع 6 أو 7 برجر نباتي.
- تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة وتحمر البرغر لمدة دقيقتين على كل جانب. اخفض الحرارة ، غطيها بالغطاء واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى. قدمي برجر الحمص مع الخضار الطازجة ، مع إضافة بضع قطرات من الليمون.
تعليق أليس - PersonalCooker
لا يوجد كولسترول ولا دهون حيوانية ، والكثير من النكهات ، والكثير من الألياف والكثير من البروتينات: كل هذا في برجر واحد من الحمص! يمكنك تناولها بهذه الطريقة ، طبيعية ، ربما مع خضروات مختلطة: أحب إضافة بضع قطرات من الليمون لأنها تعزز النكهة! إذا أردت ، يمكنك أيضًا تذوق برجر الحمص حتى في شطيرة لذيذة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعد برجر الحمص من الأطعمة النباتية المليئة بالطاقة ، حتى لو كانت أقل سعرات حرارية من الأطعمة التقليدية. الاختلاف الكبير في إنتاجية الطبخ. في الواقع ، لا يتقلص هذا البرغر مثل كرات اللحم التقليدية. يتم توفير الطاقة بشكل أساسي من خلال الدهون (غير المشبعة الأحادية بشكل أساسي) والكربوهيدرات (المعقدة بشكل أساسي) ؛ البروتينات موجودة ولكنها أقل ثباتًا. لا تحتوي على الكوليسترول ، في حين أن كمية الألياف عالية جدًا. لهذا السبب ، فهي مناسبة لأي نوع النظام الغذائي متوسط الحصة من الحمص الهامبرغر حوالي 150 جرام (320 كيلو كالوري).
