ها نحن هنا مرة أخرى ، دائمًا في الوقت المحدد لك ، في قسم "في المطبخ مع بقايا طعام My-personaltrainerTv": إذا كنت قد أعددت بعضًا من حليب الشوفان الرائع ، فمن المؤكد أنك ستترك دقيق الشوفان المنهك (يسمى أوكارا) ، من الذي لن يتم شفط الحليب منه لم يعد ممكنًا. بعد ذلك ، اعتقدت أنه من الأفضل استعادة كل هذه البهجة ، ومزجها مع الأرز وعمل بعض كرات اللحم بنكهة البيتزا اللذيذة! لنكتشف معًا ما نحتاجه
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 193 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لكرات اللحم
- 170 جرام من شوفان البامية
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- 30 جرام فتات الخبز
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- 100 غرام أرز
لتحضير الصلصة
- 400 غرام من الطماطم الكرزية المعلبة
- رشة ملح
- ف. من الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 125 جرام جبن موزاريلا
- رشة من الاوريجانو
المواد المطلوبة
- قدر صغير للأرز
- وعاء كبير
- مغارف خشبية
- لوح تقطيع الطعام
- مقلاة غير لاصقة أو حجرية
- غطاء للمقلاة
- سكين جبن حاد
- مبشرة
- قفازات اللاتكس (اختياري)
تحضير
- أولاً ، يُطهى الأرز في الكثير من الماء الساخن المملح. صفيها واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي ، والذي سينتهي بعد ذلك في المقلاة.
- في وعاء ، يُسكب الأرز وجبنة الريكوتا الطازجة وشوفان البوكارا والبارميزان المبشور والأوريغانو ؛ تبل بالملح والفلفل ، وأضف الكثير من فتات الخبز حسب الضرورة للحصول على خليط يمكنك تشكيله بيديك.
كيف يتم تحضير أوكارا؟
تقترح هذه الوصفة طريقة بديلة لاستخدام شوفان البامية ، وهي اللب المنهك من هذه الحبوب المستخدمة في صنع حليب الشوفان. يتم تحضير Okara ببساطة عن طريق مزج بذور الشوفان (المنقوعة بالفعل) مع الماء في الخلاط ؛ بعد ذلك ، يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة ويُرشح من خلال قطعة قماش نظيفة: سيكون المرشح الناتج هو حليب الشوفان ، بينما الجزء المتبقي في القماش يشكل البامية الشوفان.- باستخدام يديك (ربما تكون محمية بقفازات مطاطية) ، قم بتكوين كرات لحم صغيرة ، والتي سيتم لفها بعد ذلك على فتات الخبز.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو حجرية مع القليل من الزيت وحمّري كرات اللحم من جميع الجوانب لبضع دقائق.سكب الطماطم المعلبة ، وتبليها بالملح ، وأضيفي القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة وانتهي من الطهي مع الحفاظ على شعلة حلوة.
- عندما تصبح كرات اللحم جاهزة وخلط الصلصة مع كرات اللحم ، أطفئ النار وقم بتغطية كل لقمة بنصف شريحة من جبن الموزاريلا (أو جبن خثاري آخر ممدود). رشي الكثير من الزعتر وقم بتغطية كرات اللحم بالغطاء حتى تذوب الجبن.
- قدمي كرات اللحم الساخنة.
تعليق أليس - PersonalCooker
إذاً هنا مثال عملي (ورائع) لكيفية استعادة "النفايات" (إذا جاز التعبير) من حليب الشوفان: بلا شك طعام شهي يجب تجربته! سوف يدفع أطفالك إلى الجنون!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
"يجب" تحضير كرات لحم الأرز والشوفان مع البامية المتبقية من حليب الشوفان ؛ ومع ذلك ، في حالة عدم توفر هذه البقايا ، يمكن استخدام الشوفان الكامل المنقوع والمبيض مسبقًا (انظر الإجراء الأولي للوصفة: "حليب أفينا"). لا يمكن أن تكون القيم الغذائية للوصفة مع البامية والشوفان الكامل هي نفسها ، ومع ذلك ، من الممكن أيضًا الحصول على صورة شاملة بما فيه الكفاية أيضًا من خلال فحص الإصدار مع الشوفان الكامل الذي ، على الأرجح ، يختلف فقط بالنسبة لكمية أكبر من المعقد الكربوهيدرات. تعتبر كرات لحم الأرز والشوفان مع البيتزا من الطبق الأول البديل الذي يوفر ، على عكس المعكرونة الجافة التقليدية أو الريزوتو ، المزيد من الألياف الغذائية والمزيد من البروتين. ومع ذلك ، فإن استهلاك الطاقة مماثل أو أعلى (مقارنته ، على سبيل المثال ، بالوصفة " باستا البومودورو ألا ") والجزء الموصى به يمكن أن يكون حوالي 150-200 جم إجمالاً.
