هل نسيت السياط الكهربائي في مكان ما؟ حسنًا ، حدث لي ذلك تمامًا عندما كنت أحضر الحلوى ، والتي تضمنت إضافة بياض بيض صلب ، كيف أحول بياض البيض السائل إلى كتلة رغوية ، بدون سياط كهربائي ؟!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 48 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 160 جم (4 متوسط) من بياض البيض
المواد المطلوبة
- قمع
- زجاجة
تحضير
- قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
- قم بفك غطاء زجاجة بلاستيكية (مفرغة وجافة) وأدخل القمع: صب بياض البيض في الزجاجة من خلال القمع.
- قم بتغطية الزجاجة وابدأ في هزها ، أولاً برفق ، ثم بقوة ، مع الحرص على الحفاظ على الإيقاع ثابتًا وعدم تغيير الاتجاه لتجنب ترك الكتلة تضعف.
- بعد 3-4 دقائق ، يجب أن يصل بياض البيض إلى قوام مثالي ويظهر ككتلة صلبة ورغوية.
- لا يمكن الحفاظ على بياض البيض المخفوق ويجب استخدامه على الفور كإضافة للعجين لجعل الحلويات (أو المالحة) طرية وكثيفة.
بعض النصائح الإضافية
للحصول على كتلة مثالية من بياض البيض ، من المهم مراعاة بعض الاحتياطات:- لا ينبغي أن يكون بياض البيض باردًا ولكن بدرجة حرارة الغرفة
- يجب ألا يحتوي بياض البيض على أي آثار للصفار أو الدهون الأخرى
- يجب أن تكون الحاوية نظيفة وجافة تمامًا
- لتثبيت الكتلة ، يمكنك إضافة قليل من كريم التارتار
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه الطريقة خاصة: عبقري حقيقي في المطبخ يمكن أن يفيدنا في كثير من المناسبات! الحيلة الوحيدة التي يمكنني تقديمها لك هي خفق بياض البيض في الزجاجة فقط بعد صنع العجين النيء للحلوى ، فقط لدمجها في اللحظة الأخيرة وعدم ترك الكتلة تنهار.
اكتشف أيضًا كيفية تحضير موس القهوة بزجاجة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
بياض البيض مشتقات تنتمي إلى مجموعة الأطعمة الأساسية.
لديهم كمية منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل حصري تقريبًا بواسطة بروتينات عالية القيمة البيولوجية ؛ الكربوهيدرات والدهون هامشية.
الكوليسترول غائب وكذلك الألياف.
لا يحتوي بياض البيض على الجزيئات الأكثر شيوعًا المسؤولة عن عدم تحمل الطعام مثل الغلوتين واللاكتوز والهيستامين.
كما أنها مناسبة لجميع الأنظمة الغذائية ، ما عدا في حالة وجود حساسية معينة.
نيئة ليست صالحة للأكل ، بسبب عامل مضاد للتغذية يسمى أفيدين. لا تحتوي المنتجات المطبوخة على موانع ويمكن تناولها حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون علاجًا غذائيًا ضد السمنة و / أو أمراض التمثيل الغذائي ، وهي مناسبة جدًا على وجه التحديد لنظام غذائي ضد زيادة الوزن.
ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة للتغذية النباتية.
لا يمكن تحديد نسبة متوسطة من بياض البيض ، لأن هذه هي الأطعمة التي يشيع استخدامها كمكونات في الوصفات الأكثر تعقيدًا.
كطبق يمكن تناولها بكميات تبلغ حوالي 300 جرام (145 كيلو كالوري).
