انفجرت الشرارة على الفور عندما رأت الموزاريلا الطماطم من بعيد. اجتمعوا وأصبحوا زوجين مثاليين ، واندمجا في أحضان واحدة لعدم الانقسام مرة أخرى. منذ ذلك اليوم ولدت الكابريز المشهورة الآن ، أصبحت اليوم مقبلات أو طبقًا واحدًا مناسبًا بشكل خاص لأيام الصيف الحارة.اليوم أود إجراء تغيير على هذا الطبق الرائع ، مصحوبًا بمزيج من جبن موزاريلا الطماطم مع ريحان غير عادي ما هو الآيس كريم.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 151 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير سلطة الكابريزي
- 250 جرام جبنة موتزاريلا أو بافلو موزاريلا حليب البقر
- 300 جرام من الطماطم النحاسية أو الطماطم الكرزية
- قليل من الملح
- ف. من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- رشة من الخل البلسمي
لآيس كريم الريحان
- 20 غرام من الصنوبر
- 20 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 100 جرام كريمة طازجة
- 4 غرام ملح
- 35 جرام جبن بارميزان مبشور
- 35 جم من أوراق الريحان
- 150 مل من الحليب
- اختياري: 2 جم من Aglumix
المواد المطلوبة
- خلاط الغمر
- صانعة مثلجات
- كوباباستا
- سكين حاد
- لوح تقطيع الطعام
- وعاء صغير
- طبق
تحضير
- اغسل أوراق الريحان بعناية وجففها بقطعة قماش نظيفة.
- نحمص حبات الصنوبر في مقلاة ، دون إضافة الزيت أو التوابل الأخرى: هذه العملية مهمة لتعزيز رائحة الصنوبر.
- لذا جهزي قاعدة آيس كريم الريحان عن طريق سكب الحليب والقشدة الطازجة وأوراق الريحان والملح والصنوبر المحمص والزيت وجبن البارميزان المبشور في وعاء بجوانب مرتفعة.إذا أردت ، يمكنك أيضًا يضاف إلى كتلة 2 جم من Aglumix®: وهو مسحوق يتكون من استرات البروبيلين جليكول من الأحماض الدهنية ، والدهون الأحادية والثنائية من الأحماض الدهنية ، وصمغ بذور الخروب وصمغ الغوار ، وهو قادر على العمل كمثبت ومكثف للآيس كريم. بالنسبة للكتلة ، يحسن هذا المنتج قوام الآيس كريم وهيكله ، ويمنع تكون البلورات المجمدة.
الفكرة الصحيحة
لتعزيز اللون الأخضر لآيس كريم الريحان ، يمكن إضافة بضع قطرات من الكلوروفيل أو الأصباغ الطبيعية الأخرى إلى الخليط.- اغمر الخلاط في السائل واخلط كل شيء حتى تحصل على الكريمة.
- صب الخليط في صانعة الآيس كريم واستمر في وضع الكريمة حتى يتم الحصول على القوام الصحيح: تقريبًا ، سيستغرق ذلك 15-20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، اغسلي الطماطم (أو الطماطم الكرزية) وجففيها وقطعيها إلى مكعبات. يُسكب كل شيء في وعاء ، ويتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والأوريغانو.
- قطّعي جبن الموزاريلا إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد ، وباستخدام قطاعة المعجنات ، اصنعي أقراصًا مثالية.
- أدخل قرصًا من جبن الموزاريلا في حلقة المعجنات ، وقم بتغطيته بالطماطم المفرومة واستمر بهذه الطريقة بالتناوب مع جبن الموزاريلا والطماطم حتى حافة القالب.
- قم بإزالة حلقات المعجنات برفق: ستحصل على "سلطة كابريزي" مختلفة عن المعتاد من الناحية الجمالية والجذابة للغاية.
- تزيين حسب الرغبة مع التزجيج البلسمي.
- عندما يصبح الآيس كريم جاهزًا ، قم بإعداد بعض الكرات (ربما باستخدام مقسم الآيس كريم) ورافقهم إلى سلطة الكابريزي.
تعليق أليس - PersonalCooker
الرقة والانتعاش بلمسة من الأناقة هي العناصر الثلاثة التي تميز هذا الكابريزي الغريب ، والذي أصبح أكثر نضارة من خلال المزيج الذكي مع آيس كريم الريحان. قدمه لضيوفك: سوف يسحرهم.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سلطة الكابريزي مع آيس كريم الريحان هي طبق يمكن تناوله كمقبلات وكطبق (كطبق واحد قد ينتج عنه اختلال في التوازن الغذائي) .سعرات حرارية متوسطة. يوفر بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ودهون أحادية غير مشبعة ومتعددة ودهون منخفضة الكربوهيدرات ، الكوليسترول معتدل ، متوسط حصة سلطة كابريس مع آيس كريم الريحان حوالي 100-200 جم (150-300 سعرة حرارية) حسب الدور المنسوب إليها.
