الآيس كريم والزبادي المجمد: أيهما أفضل؟

آيس كريم ، نميل إلى اعتبار البديل الثاني أكثر صحة. هذا غالبًا بسبب التسويق. الزبادي المجمد والآيس كريم ، بما في ذلك التغذية والمكونات ، متشابهة في بعض النواحي ، ومع ذلك ، على الرغم من أن الزبادي المجمد يحتوي على كمية لا بأس بها من البروبيوتيك ومستوى منخفض من الدهون ، إلا أنه في بعض الحالات قد يكون مرتفعًا في السكر والسعرات الحرارية. يشترك الطعامان في مكونين رئيسيين: الألبان والسكر. يحتوي كلاهما أيضًا على منكهات أو مكونات دوامة أخرى. على عكس الآيس كريم ، يحتوي الزبادي المجمد على الحليب المبستر أو الزبادي. يحدد محتوى الدهون في الحليب إلى حد كبير الكمية الإجمالية للدهون في المنتج النهائي. من ناحية أخرى ، يستخدم الكريم عادة كقاعدة للآيس كريم. يتم دمج الهواء في الآيس كريم أثناء عملية الخلط ويمكن أيضًا إضافة صفار البيض.

.

يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 25٪ دهن الحليب. يستخدم الكريم كأساس وهو المصدر الرئيسي للدهون للآيس كريم. تأتي الدهون في الزبادي المجمد من الحليب المخمر. يحتوي الزبادي كامل الدسم المجمد عادةً على 3-6٪ دهن حليب ، بينما يحتوي الزبادي المجمد قليل الدسم على 2-4٪

هل تعلم أن البروبيوتيك ...

لزراعة الحليب لتحضير الزبادي المجمد ، يتم تخمير الحليب المبستر ببكتيريا صديقة للأمعاء ، عادةً الملبنة البلغارية أو العقدية الحرارية. على عكس مصطلح "الآيس كريم" ، فإن مصطلح "الزبادي المجمد" لا يحتوي على مواصفات ، لذلك لا يوجد التزام فيما يتعلق بكمية الزبادي التي يجب أن تكون موجودة في المنتج النهائي. على عكس الزبادي المجمد ، فإن الآيس كريم لا يصنع من المخمر. منتجات الألبان.

وهو أمر مهم لصحة العظام والعضلات والقلب. يحتوي الزبادي المجمد على 7٪ من القيمة اليومية (DV) والآيس كريم يحتوي على 8٪ من DV في وجبة واحدة ، وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن كلا من الآيس كريم والزبادي المجمد يحتويان على سعرات حرارية وسكر متواضعين.السكريات المضافة يمكن أن تضر بالصحة ، وتزيد خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والتنكس الدهني الكبدي ، لذلك يوصى بعدم تجاوز حصص وتكرار استهلاك هذه الأطعمة ، خاصة إذا تم إنتاجها صناعياً.

  مثلجات الفانيليا زبادى مثلج وزن 67 جرام 87 جرام سعرات حراريه 140 111 الكربوهيدرات 16 جرام 19 جرام سمين 7 جرام 3 جرام بروتين 3 جرام 3 جرام الكوليسترول 10٪ من القيمة اليومية 7.5٪ من القيمة اليومية كرة القدم 8٪ من القيمة اليومية 7٪ من القيمة اليومية البوتاسيوم 3٪ من القيمة اليومية 3٪ من القيمة اليومية الفوسفور 6٪ من القيمة اليومية 6٪ من القيمة اليومية والبروتينات ، ولكن محتوى السكر المضاف يجب أن يكون محدودًا بشكل كبير. من بين الخصائص الصحية للزبادي المجمد صحة الأمعاء: استخدام الثقافات البكتيرية النشطة لتخمير الحليب المستخدم في إنتاج الزبادي المجمد يساهم في نمو البكتيريا المعوية. يساعد الزبادي بروبيوتيك أيضًا على تقليل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الزبادي المجمد قد لا يكون له نفس فوائد البروبيوتيك مثل الزبادي غير المجمد ، حيث لا يمكن لجميع مزارع الزبادي المجمدة الحية أن تنجو من عملية التجميد. لذلك ، من المهم قراءة الملصق لمعرفة ما إذا كان الزبادي المجمد الذي تفكر فيه يحتوي على ثقافات حية. إذا كنت تبحث عن الزبادي المجمد فقط لفوائده الحيوية ، فقد يكون من الأفضل تناول الزبادي العادي.

فائدة أخرى محتملة للزبادي المجمد هو انخفاض محتواه من اللاكتوز مقارنة بالآيس كريم. يمكن لعملية تخمير الزبادي المجمد أن تقلل من كمية اللاكتوز في المنتج النهائي. لهذا السبب ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز هضم الزبادي المجمد بشكل أفضل من الآيس كريم

سوف تؤثر أيضًا على المحتوى الغذائي العام. عادةً ما يحتوي الآيس كريم على المزيد من الدهون ، في حين أن الزبادي المجمد قد يحتوي على المزيد من السكر المضاف. تحتوي بعض الزبادي المجمد ، وليس كلها ، على البروبيوتيك ، وهي مفيدة للأمعاء.للحصول على هذه الفوائد ، ابحث عن الزبادي المجمد الذي يُصنّف منتجاته على أنه يحتوي على مستنبتات حية ونشطة.

يجب أن يفضل الأشخاص المصابون بمرض السكري أو مقاومة الأنسولين البديل الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. يمكن أن يقع الاختيار على الآيس كريم بدلاً من الزبادي المجمد ، ولكن أثناء تناول كميات صغيرة باعتدال ، سيكون من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة ذات محتوى سكر منخفض أو بدون سكر مضاف. في حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم واتباع نظام غذائي منخفض الدهون ، سيكون الزبادي المجمد خيارًا أفضل.