الفلفل الحامض المقرمش

هل تركت بعض الفلفل في المنزل ولا تعرف ماذا تفعل بها؟ هل تخشى الاضطرار إلى رميها بعيدًا لأنها ذبلت وبقيت لفترة طويلة مختبئة في الرف الأخير من الثلاجة؟ في المطبخ ، لا يتم التخلص من أي شيء! سأقدم لك اليوم مثالاً على كيفية استعادة خضروات بجعلها جذابة للغاية! دعونا نرى ما هي المكونات لتحضير الفلفل الحامض اللذيذ والمقرمش.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 54 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  للفلفل

  • 300 جرام (2 كبير) من الفلفل
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • 250 مل من الخل

  للحفاظ على

  • فقط ما يكفي لتغطيته بزيت الزيتون البكر الممتاز

  المواد المطلوبة

  • 1 سكين حاد
  • 1 لوح تقطيع للطعام
  • 1 جرة زجاجية مع غطاء
  • 1 مصفاة
  • 1 مصفاة أو مغرفة غسيل

  تحضير

  1. نظف الفلفل بعناية ، ثم أزل البذور والشعيرات الداخلية.
  2. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح من أي حجم (النصيحة هي الحصول على العديد من المستطيلات بحجم تقريبي 3 × 2 سم).
  3. ضعي رقائق الفلفل في وعاء وغطيه بالكثير من الخل مع إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح الخشن.
  4. في هذه المرحلة ، انتظر لمدة ساعة على الأقل: هذه الطريقة ستجعل الفلفل مقرمشًا ، ومن يريد أن يكون أكثر ليونة سيتعين عليه ببساطة ترك الفلفل في الخل لمدة 1 أو 2.
  5. بعد الوقت اللازم ، صفي الفلفل من الخل المالح جيدًا بمساعدة مغرفة بها ثقوب أو مصفاة. ثم اسكبيها في وعاء زجاجي وغطيها بالكامل بزيت الزيتون البكر الممتاز. تُستخدم هذه الطريقة للحفاظ على الفلفل مقرمشًا لمدة شهر على الأقل.
  6. صفي الفلفل من الزيت جيدًا قبل تقديمه.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  الفلفل الحامض المقرمش طبق جانبي ممتاز للاستمتاع به مع لحم مسلوق جيد أو مع لحم "فضي" ممتاز مطبوخ بشكل جيد. يُحفظ الفلفل الحامض المغطى بالزيت في وعاء زجاجي مغلق بإحكام ، ويمكن أن يبقى مقرمشًا لأكثر من شهر.

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  تشير القيم الموجودة على الجانب إلى 100 جرام من الفلفل الحامض المقرمش المغمور بالفعل في الزيت ولكن يتم تصريفه بشكل مناسب. الفلفل الحامض المقرمش هو طبق جانبي "شتوي" ممتاز للحوم المسلوقة ؛ ليس لديهم صفات غذائية كبيرة وللتوضيح أنهم لا يتميزون بقابليتهم العالية للهضم. في النهاية ، يجب استهلاك هذه الفلفل في أجزاء من 50٪ مقارنة بالخضروات النيئة ، أي 70-100 جرام من الجزء الصالح للأكل جيد التصريف.