E385 EDTA (DisODIUM CALCIUM ETHYLENDIAMINOTETRACETATE)
إيثيلين ديامينيتراسيتات الكالسيوم ثنائي الصوديوم هو مركب مضاد للأكسدة وعزل اصطناعي ، له وظيفة طلاء جزيئات المعادن لمنع تفاعلها.
EDTA هو مركب يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية وقبل كل شيء يمكن إضافته صناعيًا إلى التوابل والمايونيز والخضروات والبقوليات والقشريات المعلبة أو المعلبة والقشريات المجمدة والسمن قليل الدسم ، إلخ.
كما أنه يستخدم في بعض مساحيق الغسيل ، كمذيب للكازين والألبومين ، وفي الطب لعلاج التسمم بالمعادن الثقيلة.
المخاطر: سوء امتصاص المعادن ، قيء ، إسهال ، تقلصات في البطن والعضلات ، اضطرابات تخثر الدم ، دم في البول.
لنفترض أنه في الوقت الحالي لم يتم إجراء العديد من الدراسات حول سمية EDTA وأن هناك أطروحات متضاربة في هذا الصدد.لا ينصح بتناول الأطعمة المحتوية على هذه المادة المضافة بشكل متكرر.
جرعة ADI: 2.5 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
E321
