يتم الشعور بفائض الألياف بشكل عام من خلال ظهور بعض الأعراض التي تعزى إلى الإنتاج المفرط للغاز ، وبالتالي الانتفاخ وانتفاخ البطن وانتفاخ البطن والمغص وليس الزيادة الفسيولوجية في إفراغ البراز.
مصادر الألياف الغذائية هي:
- الخضار (الحبوب والبقوليات والخضروات والفاكهة) ؛
- الفطر.
تأتي الألياف القابلة للذوبان بشكل أساسي من الخضار والفاكهة ، بينما تأتي الألياف غير القابلة للذوبان من الحبوب. هذا الأخير ، بالإضافة إلى وجوده بكميات أكبر في الأطعمة (خاصة الحبوب الكاملة) ، لديه ميزة تشكيل فئة من الأطعمة المستهلكة على نطاق واسع: المعكرونة والخبز والبيتزا وجميع المشتقات.
والإيجابية الأيضية:- تنظيم الأمعاء وزيادة البريبايوتكس
- يرتبط تخفيف الفضلات بانخفاض معدل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
- تعديل نسبة السكر في الدم لإبطاء امتصاص الجلوكوز (تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2)
- الحد من امتصاص الدهون للأحماض الدهنية والكوليسترول (تقليل مخاطر الإصابة بعسر شحميات الدم وأمراض القلب التاجية)
- الحد من مخاطر الإمساك وداء الرتج ، والوقاية من التهاب الرتج ، والوقاية من الحالات الحادة الحادة في أمراض الأمعاء الالتهابية المزمنة
- زيادة الشعور بالشبع المعدي.
على العكس من ذلك ، فإن الزيادة المنطقية في تناول الألياف القابلة للذوبان مشتق من الطعام يؤيد الحد من تهيج الغشاء المخاطي للمغص ويقلل من درجة حموضة البراز من خلال تعزيز (أيضًا بفضل بعض السكريات قليلة الحيوية) اختيار البروبيوتيك المعوي على حساب السلالات المتعفنة.
ومع ذلك ، حتى الفائض من الألياف الغذائية المشتقة من الخضار والفاكهة يمكن أن يؤثر سلبًا على الحالة الصحية.بعض النظريات الغذائية (مثل المنطقة ، باليو ، إلخ) تعزز الاستهلاك الحر لهذه الأطعمة ، وتثني على آثارها المفيدة وتتجاهلها. آثارها الجانبية. ومن بين هذه الأخيرة ، تبرز بلا شك:
- امتد الميل إلى سوء امتصاص الأمعاء العام ليشمل جميع المكونات الغذائية للنظام الغذائي: الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والدهون والمعادن والفيتامينات
- الإفراط في تناول حمض الفايتك وحمض الأكساليك ، جزيئات مخلبية تمنع امتصاص الأمعاء عن طريق الارتباط ببعض الأيونات (مثل الحديد والكالسيوم)
- الاستعداد للجفاف في حالة تسبب فائض الألياف في حدوث إسهال تناضحي.
يمكن أن يتسبب فائض الألياف الغذائية ، على المدى الطويل ، في سوء التغذية أو على الأقل تغيير في التوازن الغذائي العام.
